Cómo Preparar Carne en conserva y repollo en olla de cocción lenta de Sarah - Guía Paso a Paso

No hay nada como una comida abundante y reconfortante en una fría noche de invierno, y la carne en conserva y repollo en olla de cocción lenta de Sarah es el plato perfecto para calentarte. Este plato tradicional irlandés es uno de los favoritos para el Día de San Patricio, pero es delicioso en cualquier época del año. La combinación de tierna y sabrosa carne en conserva, sabrosas verduras y hierbas aromáticas crea una cena satisfactoria y sin complicaciones que seguramente se convertirá en l...

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Ingredientes

  • 1 (4 libras) de pechuga de carne en conserva cruda magra
  • 3 cucharadas de especias para encurtir
  • 2 tallos de apio, cortados en mitades
  • 1 libra de zanahorias, cortadas en trozos de 4 pulgadas
  • 1 ¼ de libra de papas rojas, cortadas en cuartos
  • 1 cebolla en rodajas
  • 1 cabeza de repollo de Saboya, cortada en 6 gajos
  • 1 lata o botella (12 onzas líquidas) de cerveza negra irlandesa
  • agua caliente, según sea necesario
  • ⅓ taza de rábano picante rallado, escurrido
  • ⅓ taza de ácido crema

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 7 horas 30 minutos
  • Tiempo total: 7 h 55 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque la carne en conserva en el fondo de una olla de cocción lenta grande.
  • Esparce las especias para encurtir sobre la pechuga.
  • Coloque capas de apio, zanahorias, papas y cebolla encima de la pechuga, respectivamente.
  • Vierta la cerveza fuerte en la olla de cocción lenta. Agregue suficiente agua caliente a la olla de cocción lenta para cubrir la pechuga al menos 1 pulgada.
  • Cocine a temperatura alta hasta que la pechuga alcance la consistencia deseada, de 7 a 8 horas.
  • Retire la pechuga y las verduras de la olla de cocción lenta y colóquelas en un tazón grande; cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
  • Retire 1 taza del líquido de la olla de cocción lenta; vierta en una olla pequeña a fuego medio. Cocine el líquido hasta que el volumen se reduzca aproximadamente a la mitad, aproximadamente 10 minutos. Transfiera el líquido reducido a un tazón pequeño; Agrega el rábano picante y la crema agria al líquido para hacer una salsa.
  • Sumerge los gajos de repollo en el líquido que queda en la olla de cocción lenta; cocine hasta que el repollo se ablande pero conserve algo de crujiente, de 20 a 30 minutos. Retire el repollo a un plato. Vierta el líquido restante de la olla de cocción lenta en un tazón.
  • Corta la pechuga a lo largo de la fibra. Sirva con la mezcla de verduras, repollo, salsa de rábano picante y el líquido de la olla de cocción lenta.
  • Nutrición

    608 cal.

    • Grasa total: 37 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 130 mg
    • Sodio: 2918 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 39g
    • Vitamina C: 124 mg
    • Calcio: 116 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1543 mg