Cómo Preparar Carne en conserva y repollo con salsa Guinness®-Dijon - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante clásica, pocos platos pueden rivalizar con la abundante y satisfactoria combinación de carne en conserva y repollo. Este plato tradicional irlandés-estadounidense es un alimento básico durante las celebraciones del Día de San Patricio, pero también es una opción fantástica para una comida familiar acogedora en cualquier época del año. Con su carne tierna y sabrosa y sus sabrosas verduras, no es de extrañar que este plato haya resistido la prueba del tie...

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Ingredientes

  • ¼ de cebolla blanca mediana, picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 (2 libras) de pechuga de res en conserva con un paquete de especias
  • 4 tazas de agua
  • 2 hojas de laurel grandes
  • 7 papas Yukon Gold medianas, cortadas en cuartos
  • 4 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • ⅓ medianas repollo, picado en trozos grandes
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 taza de caldo de res
  • ½ taza de cerveza negra irlandesa cerveza (como Guinness®)
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 horas
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 8 horas 35 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque la cebolla y el ajo en una olla de cocción lenta. Coloque encima la pechuga de carne en conserva. Vierta agua, luego agregue las hojas de laurel y el paquete de especias. Cubra y cocine a temperatura baja durante 8 horas, agregando las papas a las 3 horas, las zanahorias a las 4 horas y el repollo a las 6 horas.
  • Apaga la olla de cocción lenta. Retire la pechuga a un plato y cúbrala con papel de aluminio durante 10 minutos para que los jugos se asienten.
  • Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Agrega la harina para hacer un roux; cocine para quemar el sabor a harina, aproximadamente 5 minutos. Incorpora, poco a poco, el caldo de res, Guinness® y la mostaza. Revuelva hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara. Agregue la pimienta y la sal.
  • Corte la carne a lo largo de la fibra y sirva en un plato con repollo, patatas y zanahorias. Sirva la salsa por encima.
  • Nutrición

    372 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 75 mg
    • Sodio: 1277 mg
    • Carbohidratos totales: 38 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 53 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 355 mg