Cómo Preparar Carne en conserva crujiente al horno holandés - Guía Paso a Paso

Hay algo en cocinar con una olla de hierro fundido que eleva cualquier plato a un nivel completamente nuevo. El calor lento y uniforme de la olla produce carnes perfectamente tiernas y guisos abundantes, al tiempo que permite que se forme una agradable corteza crujiente en el exterior. Si eres fanático de las comidas abundantes y reconfortantes, entonces debes probar esta receta de carne en conserva crujiente al horno holandés.

La carne en conserva es un alimento reconfortante clásico...

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Ingredientes

  • 1 (4 libras) de pechuga de res en conserva con paquete de especias
  • 4 tazas de agua para cubrir
  • 2 latas (12 onzas líquidas) de cerveza ámbar
  • 1 cebolla grande, cortada en cuartos
  • 4 chiles rojos
  • 3 dientes de ajo
  • 3 ramitas de canela
  • 12 granos de pimienta
  • 4 hojas de laurel
  • ½ taza de azúcar moreno
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de mostaza molida
  • ¼ de cucharadita de sal de apio
  • ¼ de cucharadita de semillas de alcaravea

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas 5 minutos
  • Tiempo total: 4 h 15 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Coloque la pechuga de res en conserva y el paquete de especias en una olla grande con agua hasta cubrir. Agrega la cerveza, la cebolla, los chiles, el ajo, las ramas de canela, los granos de pimienta y las hojas de laurel. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 4 a 5 horas.
  • Combine el azúcar moreno, el clavo, el jengibre, la mostaza, la sal de apio y las semillas de alcaravea en un tazón pequeño. Retire la carne en conserva del líquido de cocción y deseche los aromáticos. Frote la mezcla de azúcar morena sobre la carne en conserva cocida mientras aún esté caliente.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Coloque la carne en conserva rebozada en la parrilla caliente y cocine hasta que la capa esté crujiente, de 5 a 10 minutos.
  • Nutrición

    251 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 66 mg
    • Sodio: 806 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 38 mg
    • Calcio: 36 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 229 mg