Cómo Preparar Carne de res y brócoli estilo restaurante Jamey's - Guía Paso a Paso

Hay algo mágico en la combinación de carne tierna y brócoli crujiente en una salsa sabrosa y sabrosa. Es un plato que ha sido popular en los restaurantes chinos durante décadas, y con razón. La riqueza de la carne y lo terroso del brócoli se unen en una sinfonía de delicias a la que es difícil resistirse. Pero, ¿qué pasaría si pudieras recrear ese mismo plato increíble en casa, con todo el sabor y sin el margen de beneficio del restaurante? Ahí es donde entra en juego Jamey's Restaurant Style...

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Ingredientes

  • ⅓ taza de jerez seco
  • ⅓ taza de salsa de ostras
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo asiático (tostado)
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 ½ libras de solomillo de res, recortado y cortado en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
  • 3 cucharadas aceite vegetal, y más si es necesario
  • 1 rodaja fina de raíz de jengibre fresco
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 libra de brócoli, cortado en floretes
  • 1 lata (16 onzas) de champiñones rebanados, escurridos
  • 8 onzas de guisantes

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones grandes

  • Batir el jerez, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el azúcar y la maicena en un tazón hasta que el azúcar se disuelva.
  • Coloque las rebanadas de filete en un tazón poco profundo, vierta la mezcla de salsa de ostras sobre la carne, revuelva para cubrir y refrigere por al menos 30 minutos.
  • Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva el jengibre y el ajo en aceite caliente hasta que estén fragantes durante aproximadamente 1 minuto. Retire y deseche el jengibre y el ajo. Mezcle el brócoli, los champiñones y los guisantes en la sartén; cocine y agregue el aceite caliente hasta que el brócoli esté de color verde brillante y casi tierno, de 5 a 7 minutos. Retire la mezcla de verduras a un bol.
  • Vierta las rebanadas de carne con la marinada en la sartén; cocine y revuelva hasta que la salsa forme un glaseado sobre la carne y la carne ya no esté rosada, aproximadamente 5 minutos. Regrese las verduras cocidas al wok; cocine y revuelva hasta que el brócoli esté completamente caliente, aproximadamente 3 minutos.
  • Nutrición

    446 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 74 mg
    • Sodio: 916 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 37g
    • Vitamina C: 135 mg
    • Calcio: 117 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1009 mg