Cómo Preparar Carne de res del norte de África y arroz integral - Guía Paso a Paso

La cocina del norte de África es conocida por sus sabores fuertes y el uso de especias aromáticas, lo que la convierte en una de las favoritas entre los entusiastas de la comida. Un plato que encarna la rica herencia culinaria del norte de África es la carne de res y arroz integral del norte de África. Este plato abundante y sabroso es una maravillosa representación de los sabores diversos y únicos que se encuentran en esta región.

La carne de res del norte de África y el arroz integra...

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Ingredientes

  • ½ libra de filete de res, cortado en cubitos
  • ½ cebolla pequeña, finamente picada
  • 1 cucharada de caldo de tomate y pollo en gránulos (como Knorr®)
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de caldo de res concentrado
  • ⅓ libra de zanahorias, cortadas en dados de 1/2 pulgada
  • ¾ libra de batatas, cortadas en dados de 1/2 pulgada
  • 1 ½ tazas de agua
  • ¾ taza de repollo finamente rallado
  • 2 ramas de canela
  • 1 ½ cucharaditas de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • 5 semillas de cardamomo negro
  • 1 taza de arroz integral

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
  • Tiempo total: 1 h 35 min
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Cocine y mezcle el bistec, la cebolla y el caldo de tomate y pollo en una olla grande a fuego medio hasta que el bistec se dore, de 5 a 10 minutos. Agrega ajo, 1 taza de agua, concentrado de caldo de res, zanahorias y batatas a la mezcla de bistec; cocine y revuelva hasta que las zanahorias y las batatas se ablanden, aproximadamente 20 minutos.
  • Mezcle 1 1/2 tazas de agua, repollo, ramas de canela, pimentón, comino, pimienta negra, cilantro y semillas de cardamomo con la mezcla de bistec y camote; llevar a ebullición. Agregue el arroz integral y reduzca el fuego a bajo. Tape la olla y cocine a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido el líquido, aproximadamente 45 minutos. Esponja el arroz y retira las ramitas de canela antes de servir.
  • Nutrición

    649 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 57 mg
    • Sodio: 1818 mg
    • Carbohidratos totales: 109 g
    • Fibra dietética: 16g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 31g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 179 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 1483 mg