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Cómo Preparar Carne De Res Crujiente Con Jengibre - Guía Paso a Paso

No hay nada como el satisfactorio crujido de la carne de res al jengibre perfectamente crujiente. Este popular plato chino tiene un maravilloso equilibrio entre salado y dulce, con un toque especiado del jengibre. Las tiernas tiras de carne de res se recubren con una masa ligera y crujiente y luego se mezclan con una salsa pegajosa de jengibre que está llena de sabor. Es un plato que seguramente complacerá incluso a los comensales más exigentes y es perfecto para una noche acogedora o una oca...

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Ingredientes

  • ¾ taza de maicena
  • ½ taza de agua
  • 2 huevos grandes
  • 1 libra de arrachera, cortada en tiras finas
  • ½ taza de aceite de canola, o según sea necesario
  • 1 zanahoria grande, cortada en trozos del tamaño de una cerilla
  • 1 pimiento verde, cortado en trozos del tamaño de una cerilla
  • 1 pimiento rojo, cortado en trozos del tamaño de una cerilla
  • 3 cebollas verdes picadas
  • ¼ de taza de raíz de jengibre fresco picada
  • 5 dientes de ajo picados
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada hojuelas de pimiento rojo o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 5

  • Coloque la maicena en un tazón grande; agregue gradualmente el agua hasta que quede suave. Batir los huevos con la mezcla de maicena; Mezcle las tiras de bistec con la mezcla para cubrirlas.
  • Vierta el aceite de canola en un wok, a 1 pulgada de profundidad; Caliente el aceite a fuego alto hasta que esté caliente pero sin humear. Coloque 1/4 de las tiras de carne en aceite caliente; separe las tiras con un tenedor. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la capa esté crujiente y dorada, aproximadamente 3 minutos. Retire la carne para escurrirla sobre toallas de papel; repita con la carne restante.
  • Escurrir todo menos 1 cucharada de aceite; Cocine y revuelva la zanahoria, los pimientos morrones, las cebollas verdes, el jengibre y el ajo a fuego alto hasta que estén ligeramente dorados pero aún crujientes, aproximadamente 3 minutos.
  • Batir el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el aceite de sésamo y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón pequeño. Vierta la mezcla de salsa sobre las verduras en el wok; Llevar la mezcla a ebullición. Vuelve a incorporar la carne a la mezcla de verduras; cocine y revuelva hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 3 minutos.

    • Nutrición

    364 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 103 mg
    • Sodio: 614 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 23g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 54 mg
    • Calcio: 39 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 398 mg

    Categorías

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