Cómo Preparar Carne de res con brócoli carbonizada - Guía Paso a Paso

La carne de res asada con brócoli es una receta deliciosa y saludable de salteado que es perfecta para una cena rápida y fácil entre semana. Esta receta combina los sabores atrevidos del brócoli asado y la sabrosa carne de res, creando un plato delicioso que satisfará tus antojos de una comida abundante y nutritiva.

El brócoli carbonizado añade un sabor a nuez y ligeramente dulce al plato, mientras que las tiernas rodajas de carne aportan un sabor rico y carnoso. Esta combinación de sa...

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Ingredientes

  • 1 libra de filete de falda, cortado por la mitad a lo largo de la fibra
  • sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de vegetales de aceite
  • ¼ taza de salsa de ostras
  • 3 cucharadas de jerez seco
  • 1 cucharada de salsa de soja, o más al gusto
  • 2 cucharaditas de ketchup
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 1 ½ cucharaditas de maicena, o más al gusto
  • 1 libra de floretes de brócoli del tamaño de un bocado
  • 1 cucharada de verdura de aceite
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 pizca de pimienta de cayena

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 19 minutos
  • Tiempo total: 44 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Sazone generosamente el bistec con sal kosher y pimienta negra por ambos lados. Espolvoree ligeramente 1 cucharada de maicena por ambos lados.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto. Dorar las mitades de bistec hasta que la superficie esté dorada y crujiente, de 3 a 4 minutos por lado. Transfiera los filetes a un plato y reserve los jugos en la sartén. Deja enfriar por completo.
  • Mezcle la salsa de ostras, el jerez, la salsa de soja y el ketchup en un bol. Incorpora el caldo de pollo y 1 1/2 cucharadita de maicena.
  • Coloque los floretes de brócoli en un bol. Rocíe 1 cucharada de aceite y un poco de los jugos reservados encima; revuelva para cubrir.
  • Precalienta el horno a 500 grados F (260 grados C). Forre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio; esparza los floretes de brócoli encima, con el tallo hacia abajo.
  • Ase los floretes de brócoli en el horno precalentado hasta que se quemen, de 10 a 12 minutos.
  • Corte las mitades de filete en 2 o 3 trozos siguiendo la fibra. Corte cada pieza a contrapelo en rodajas de 1/8 de pulgada.
  • Vierta 2 cucharaditas de aceite vegetal en la sartén utilizada para dorar el bistec; calentar a fuego medio-alto. Agrega 3 dientes de ajo picados; déjelo chisporrotear durante solo 30 segundos. Agrega la mezcla de bistec, brócoli y salsa de ostras a la sartén. Cocine y revuelva hasta que el bistec esté completamente caliente, el brócoli esté apenas tierno y la salsa se espese un poco, de 3 a 5 minutos.
  • Nutrición

    313 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 36 mg
    • Sodio: 722 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 102 mg
    • Calcio: 64 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 563 mg