Cómo Preparar Carne De Res Al Curry Con Verduras De Invierno - Guía Paso a Paso

La ternera al curry con verduras de invierno es un plato abundante y lleno de sabor, perfecto para calentarte en una noche fría. Esta reconfortante y satisfactoria receta combina tiernos trozos de carne de res con una aromática mezcla de especias y una colorida variedad de verduras de invierno. Ya sea que estés organizando una cena o simplemente estés buscando una comida nutritiva para disfrutar en casa, este plato seguramente te impresionará.

La clave para hacer la carne al curry per...

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Ingredientes

  • ½ libra de carne para guiso, como carne asada, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 trozos (3 pulgadas) de raíz de jengibre fresca, pelada y cortado en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cebollas peladas y cortadas en cubitos
  • 2 costillas de apio picadas
  • 2 cucharadas de curry en polvo , o al gusto
  • 2 cucharaditas de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de cinco especias asiáticas en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 2 zanahorias, peladas y en rodajas
  • chirivías peladas y en rodajas
  • 2 patatas peladas y en cubos
  • 1 calabacín en rodajas
  • 2 manzanas peladas , sin corazón y picadas
  • 1 taza de pasas
  • 1 taza de anacardos
  • ½ taza de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 2 h 5 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre una fuente para hornear con papel de aluminio.
  • Coloca la carne en una cacerola con suficiente agua para cubrirla. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
  • Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una olla profunda a fuego medio-alto. Agregue el jengibre, el ajo, la cebolla y el apio y cocine hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el curry en polvo, el cilantro en polvo, las cinco especias en polvo y la cúrcuma, y ​​revuelva para cubrir uniformemente la mezcla de cebolla. Cocine unos 5 minutos más y agregue las zanahorias, las chirivías, las patatas, los calabacines y las manzanas. Agregue la carne con el líquido de cocción, las pasas y los anacardos, y revuelva para mezclar uniformemente las especias.
  • Vierta la mezcla de carne y verduras en la fuente para asar preparada. Rocíe 1/2 taza de agua sobre la mezcla. Cubre la sartén con papel de aluminio.
  • Hornee en horno precalentado hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 1 hora.
  • Nutrición

    343 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 16 mg
    • Sodio: 159 mg
    • Carbohidratos totales: 41 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 17g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 20 mg
    • Calcio: 67 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 801 mg