Cómo Preparar Carne de Mongolia - Guía Paso a Paso

La carne de res de Mongolia es un plato chino popular que se elabora con tiernas rebanadas de carne de res, cocinadas con una salsa dulce y salada. El plato lleva el nombre de la forma tradicional de cocinar de Mongolia, que consiste en saltear carne con verduras y especias.

Este plato es conocido por sus ricos sabores, carne tierna y textura satisfactoria. La clave para hacer una deliciosa carne de res mongol es utilizar ingredientes de alta calidad y cocinar la carne a la perfección...

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Ingredientes

  • 1 libra de filete de falda
  • ¼ de taza de caldo de pollo
  • 1 ½ cucharadas de maicena
  • 3 cucharadas de aceite de chile picante
  • 2 cucharadas salsa hoisin
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharada de jerez seco
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 2 cucharadas de aceite de maní
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 manojo de acelgas lavadas, sin tallos y cortadas en 1 /Rodajas de 2 pulgadas
  • 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas de aproximadamente 2 pulgadas de largo
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 50 min
  • Tiempo total: 2 h 20 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Extienda la arrachera en forma plana, cúbrala con una envoltura de plástico y colóquela en el congelador hasta que esté parcialmente congelada, de 20 a 30 minutos.
  • Retire la carne del congelador y córtela a lo largo de la fibra en rodajas muy finas.
  • Batir el caldo de pollo y la maicena en un recipiente apto para congelador hasta que quede suave; Agregue el aceite de chile picante, la salsa hoisin, la salsa de ostras, el jerez, el azúcar, la salsa de soja y las hojuelas de pimiento rojo triturado. Coloque la carne en la salsa, revuelva para cubrir bien. Cubra y congele hasta que esté congelado, aproximadamente 1 hora.
  • Retirar del congelador y dejar descongelar, unos 30 minutos.
  • Calienta un wok a fuego alto hasta que esté muy caliente y vierte el aceite de maní. Agregue inmediatamente el ajo, cocine y agregue el aceite caliente hasta que esté fragante, aproximadamente 15 segundos. Incorpora las acelgas y las cebolletas; cocine y revuelva las verduras hasta que se pongan de color verde brillante, aproximadamente 3 minutos, y luego retírelas del wok.
  • Vierte la mezcla de carne descongelada en el wok caliente; cocine y revuelva hasta que la carne se dore y la salsa forme un glaseado, de 3 a 5 minutos. Regrese las verduras cocidas al wok, espolvoree con sal y pimienta, mezcle para combinar bien; servir caliente.
  • Nutrición

    197 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 18 mg
    • Sodio: 707 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 38 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 313 mg