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Cómo Preparar Carne Crujiente De Naranja - Guía Paso a Paso

Hay algo irresistible en la combinación de carne de res crujiente y sabrosa y un sabor ácido y cítrico a naranja. Si eres fanático de la comida china para llevar, es probable que en algún momento te hayas encontrado con Crispy Orange Beef en el menú. Este plato es un equilibrio perfecto entre sabores dulces, ácidos y salados que hará que tus papilas gustativas bailen de alegría.

Tradicionalmente, la carne de res crujiente a la naranja se prepara cubriendo la carne de res en rodajas fi...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de solomillo de res, en rodajas finas
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de arroz de grano largo
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • ⅓ taza de vinagre de vino de arroz
  • 2 cucharadas de concentrado de jugo de naranja congelado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas aceite para freír
  • ¼ taza de maicena
  • 3 cucharadas de jengibre fresco rallado
  • 1 ½ cucharadas de ajo picado
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
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  • 8 floretes de brócoli, ligeramente cocidos al vapor o escaldados

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 6

  • Coloque la carne en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con toallas de papel. Dejar secar en el frigorífico durante 30 minutos.
  • Mientras tanto, hierva el agua y el arroz en una cacerola mediana. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 20 minutos.
  • Mezcle el azúcar, el vinagre de arroz, el concentrado de jugo de naranja, la salsa de soja y la sal en un tazón pequeño. Dejar de lado.
  • Calienta el aceite en un wok a fuego medio-alto. Mezcle la carne seca con maicena para cubrir. Freír la carne rebozada en aceite caliente en pequeñas tandas hasta que esté crujiente y dorada; dejar de lado. Escurre el aceite del wok, dejando aproximadamente 1 cucharada.
  • Agrega el jengibre, el ajo y la ralladura de naranja al aceite restante en el wok. Cocine y revuelva brevemente hasta que esté fragante. Vierta la mezcla de salsa de soja; deje hervir y cocine hasta que esté espeso y almibarado, aproximadamente 5 minutos. Agregue la carne frita y cocine hasta que esté bien caliente. Sirva caliente sobre arroz al vapor y decore con brócoli.

    • Nutrición

    507 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 61 mg
    • Sodio: 651 mg
    • Carbohidratos totales: 59 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 17g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 189 mg
    • Calcio: 122 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 983 mg

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