Cómo Preparar Carne Con Papas - Guía Paso a Paso

Carne con Papas es un plato clásico de comida reconfortante cubana que muchos adoran por sus cualidades sabrosas y saciantes. Este platillo incluye tiernos trozos de carne de res, papas y una sabrosa salsa a base de tomate que es simplemente irresistible. La combinación de ricas y aromáticas especias, complementada con la abundante textura de la carne y las verduras, hace de este plato uno de los favoritos tanto entre las familias cubanas como entre los entusiastas de la comida.

Para ...

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Ingredientes

  • ½ pimiento verde, sin semillas y picado
  • ½ cebolla blanca pequeña, picada
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 ¼ cucharadita de comino molido, cantidad dividida
  • ¼ cucharadita de sal
  • ⅛ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de achiote en polvo
  • 2 latas (8 onzas) de salsa de tomate
  • 2 libras de carne guisada de res, cortada en cubos de 1 pulgada
  • 2 papas blancas
  • 4 tazas de agua, o según sea necesario
  • 1 taza de vino blanco
  • 6 cubitos de caldo de res

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 6

  • Combine el pimiento morrón, la cebolla, el ajo, 1/4 de cucharadita de comino y la sal en una licuadora. Pulse mientras vierte 1/8 de taza de aceite de oliva por la parte superior de la licuadora. Mezclar hasta que esté suave; dejar de lado.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla a presión a fuego medio. Saltee la mezcla de pimiento y cebolla durante 1 minuto, luego agregue el achiote en polvo y la cucharadita de comino restante. Cocine por 1 minuto, luego agregue la salsa de tomate.
  • Vuelva a hervir a fuego lento y luego agregue la carne; dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Agrega las papas. Vierta agua y vino. Agregue los cubitos de caldo. Llevar a ebullición y cocinar durante 1 minuto. Agregue agua, si es necesario, hasta cubrir.
  • Cubrir con la tapa de la olla a presión. Siga las instrucciones del fabricante para cocinar a una presión de 15 libras durante 30 a 45 minutos.
  • Nutrición

    612 cal.

    • Grasa total: 35 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 132 mg
    • Sodio: 1464 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 45g
    • Vitamina C: 28 mg
    • Calcio: 47 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 2843 mg