Cómo Preparar Carne Bárbara - Guía Paso a Paso

La ternera bárbara es un plato clásico que ha sido disfrutado durante siglos por personas de todo el mundo. Esta receta abundante y sabrosa es perfecta para quienes buscan una comida deliciosa y saciante que satisfaga su hambre y los deje satisfechos. La combinación de carne tierna, condimentos sabrosos y verduras frescas crea un plato reconfortante y satisfactorio.

Los orígenes de la carne bárbara se remontan a la antigüedad, cuando era un alimento básico en las dietas de guerreros y...

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Ingredientes

  • 1 (2 1/2 libras) de filete redondo superior deshuesado, o al gusto
  • sal al gusto
  • Carbón en trozos de madera dura 100% natural
  • 4 dientes de ajo
  • 1 chile Fresno
  • 2 cucharaditas de hojas de romero
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento : 1 filete de 2 1/2 libras

  • Sazone generosamente ambos lados de la carne con sal. Deje reposar a temperatura ambiente, volteando a la mitad, durante 30 minutos.
  • Queme una cama de carbón hasta que las brasas adquieran un color rojo brillante y un color blanco ceniciento en la superficie, reorganizándolas según sea necesario.
  • Coloca la carne justo encima de las brasas. Cocine, dándoles la vuelta a la mitad, aproximadamente 4 minutos por lado. Continúe cocinando hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 120 grados F (49 grados C) a fuego medio, de 1 a 2 minutos más por lado. Transfiera la carne a un plato. Dejar reposar mientras se hace la salsa.
  • Coloca el ajo, el chile, el romero y la sal kosher en un mortero. Triture hasta obtener una pasta con un mortero. Agregue el vinagre y el aceite.
  • Corta la carne en rodajas finas y vierte la salsa encima.
  • Nutrición

    243 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 76 mg
    • Sodio: 298 mg
    • Carbohidratos totales: 1 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 8 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 280 mg