Cómo Preparar Carne asada en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

Hay algo cálido y reconfortante en un asado cocido a fuego lento que lo convierte en la comida perfecta para los fríos días de invierno o para acogedoras cenas familiares. La tierna carne de res, las sabrosas verduras y la rica salsa se combinan en la olla de cocción lenta para crear un plato fácil de preparar y lleno de sabor. Esta receta de asado de carne de res en olla de cocción lenta es un clásico que nunca pasa de moda y seguramente se convertirá en un favorito en su hogar.

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Ingredientes

  • 1 (5 libras) de carne asada con hueso
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 ½ cucharadas de harina para todo uso, cantidad dividida, o más según sea necesario
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 8 onzas de champiñones en rodajas
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes ajo picado
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 2 ½ tazas de caldo de pollo
  • 3 zanahorias medianas, cortadas en trozos
  • 2 tallos de apio , cortado en trozos
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 1 ramita de romero fresco

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 horas 30 minutos
  • Tiempo total: 5 h 50 min
  • Porciones: 8

  • Sazone generosamente ambos lados del asado con sal y pimienta. Espolvorea la parte superior del asado con 1 cucharada de harina y dale palmaditas sobre la carne. Sacuda el exceso.
  • Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Dorar el asado hasta que esté bien dorado, de 5 a 6 minutos por lado. Retire el asado de la sartén y reserve.
  • Reduce el fuego a medio. Derrita la mantequilla en la sartén; Cocine y revuelva los champiñones con la mantequilla hasta que estén tiernos, de 3 a 4 minutos. Agrega la cebolla; cocine hasta que las cebollas estén traslúcidas y doradas, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo; revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
  • Agrega la 1 1/2 cucharada de harina restante; cocine y revuelva durante aproximadamente 1 minuto. Agregue la pasta de tomate y cocine por un minuto más. Agrega lentamente el caldo de pollo mientras revuelves; volver a hervir a fuego lento. Retire la sartén del fuego.
  • Coloca las zanahorias y el apio en la olla de cocción lenta. Coloque el asado sobre las verduras y vierta el jugo acumulado. Agrega el tomillo y el romero. Vierta la mezcla de cebolla y champiñones sobre la carne asada.
  • Cubra y cocine a temperatura alta durante 5 a 6 horas.
  • Quite la grasa de la superficie y retire los huesos. Condimentar con sal y pimienta.
  • ¡Sirve caliente y disfruta!
  • Nutrición

    778 cal.

    • Grasa total: 57 g
    • Grasa saturada: 23 g
    • Colesterol: 199 mg
    • Sodio: 603 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 55g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 39 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1109 mg