Cómo Preparar Carne asada a la parrilla en pan - Guía Paso a Paso

Una de las técnicas de cocina al aire libre más queridas y clásicas es hacer barbacoas, y no hay mejor manera de disfrutar de un caluroso día de verano que con un delicioso rosbif a la parrilla sobre un panecillo. Esta receta combina los sabores ahumados de la carne asada con la conveniencia y portabilidad de un sándwich, lo que la convierte en la opción perfecta para una comida al aire libre divertida y sabrosa.

La clave para un rosbif a la parrilla verdaderamente sabroso en pan está...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 ½ cucharaditas de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharaditas de pimienta negra recién molida
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 ½ libras de bistec deshuesado
  • 2 cucharadas de salsa barbacoa
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • ⅛ cucharadita de cúrcuma molida
  • 3 dientes de ajo picados
  • 6 (2 onzas) de panecillos para hamburguesa, partidos

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 16 h 15 min
  • Tiempo total: 16 h 40 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Mezcle sal, azúcar, pimienta y cayena para untar en seco y cubra bien la carne por ambos lados.
  • Colóquelo en una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear y refrigere, sin tapar, durante 12 a 24 horas, dándole la vuelta a la mitad.
  • Mezcle la salsa barbacoa, el vinagre, la mostaza, la cúrcuma y el ajo para untar húmedo y reserve.
  • Transfiera la carne a un plato y vierta la mitad de la mezcla húmeda encima. Use dos tenedores para pinchar toda la superficie durante aproximadamente 1 minuto. Voltee la carne y repita con el resto del aderezo húmedo. Vierta el exceso de la parte inferior sobre la parte superior.
  • Cubra y refrigere de 4 a 12 horas.
  • Precalienta una parrilla de carbón hasta que las briquetas se pongan blancas y cenicientas. Retire la carne del refrigerador, destape y retire el exceso de masa húmeda.
  • Ase sobre carbón caliente hasta que se ennegrezca y un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la carne indique 120 a 125 grados F (49 a 52 grados C), de 7 a 10 minutos por lado, o el tiempo deseado. punto de cocción. Retirar a un plato forrado con papel de aluminio y envolver rápidamente bien en papel de aluminio.
  • Deje reposar durante al menos 15 minutos, tiempo durante el cual la carne terminará de cocinarse y quedará casi a medio cocer.
  • Corte en rodajas muy finas, agregue la grasa de la carne y los jugos que quedaron en el papel de aluminio y sirva sobre panecillos.
  • Nutrición

    322 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 57 mg
    • Sodio: 1053 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 89 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 366 mg