Cómo Preparar Carne Aravada - Guía Paso a Paso

La Carne Arrachera, también conocida como Carne Aravada, es un filete de falda mexicano marinado, tierno y sabroso, perfecto para asar. Este platillo es un alimento básico de la cocina mexicana y lo disfrutan personas de todo el mundo por sus sabores deliciosos y robustos.

La clave para hacer una deliciosa Carne Aravada es la marinada. La marinada se elabora con una combinación de jugo de lima, vinagre, ajo, salsa de soja y varias especias que se combinan para crear un sabor delicioso...

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Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 libras de carne de res guisada, cortada en cubos de 1 1/2 pulgada
  • 4 cucharadas de chile guajillo en polvo
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 ¼ cucharaditas de orégano mexicano seco
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ¼ de cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • sal al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 15 minutos
  • Tiempo total: 2 h 45 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • En una cacerola, combine el agua, 1/2 cucharadita de sal y los cubos de carne. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
  • Combine el chile en polvo, el ajo picado y el orégano en un tazón pequeño. Agregue suficiente agua de cocción de la carne para hacer una pasta. Después de 30 minutos, agregue la pasta de especias a la mezcla de carne.
  • Calienta el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio. Cocine la harina, revolviendo constantemente, hasta que esté dorada. Tome 1 taza de agua de cocción con especias y bátala con la mezcla de harina hasta que quede suave. Agrega el comino, el perejil picado y la sal.
  • Transfiera la mezcla de salsa espesa a la cacerola con la carne. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 1/2 horas.
  • Nutrición

    673 cal.

    • Grasa total: 52 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 152 mg
    • Sodio: 600 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 43g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 53 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 845 mg