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Cómo Preparar Carne Adovada Instantánea - Guía Paso a Paso

La carne adovada es un plato clásico de Nuevo México que combina carne de cerdo tierna y sabrosa con una rica y picante salsa de chile rojo. Tradicionalmente, este plato se cocina a fuego lento para permitir que los sabores se fusionen y la carne se vuelva increíblemente tierna. Sin embargo, con la ayuda de Instant Pot, puedes disfrutar de esta deliciosa comida en una fracción del tiempo sin sacrificar nada del sabor.

El Instant Pot es un aparato de cocina versátil que ha conquistado ...

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Ingredientes

  • 8 chiles secos de Nuevo México, sin tallos y partidos en trozos pequeños
  • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 4 libras de carne de cerdo paleta, recortada y cortada en cubos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 6 dientes de ajo
  • 2 chiles chipotles en salsa de adobo (Opcional)
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 1 cucharadita de sal kosher (opcional)
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ¼ de cucharadita de comino molido

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Coloque los chiles de Nuevo México en un recipiente resistente al calor.
  • Pon a hervir el caldo de pollo en una cacerola pequeña. Vierta sobre los chiles; se deja ablandar, unos 30 minutos.
  • Encienda una olla de cocción múltiple (como Instant Pot) y seleccione la función Saltear. Cubra la carne de cerdo con harina y agréguela a la olla en tandas; Saltee hasta que se doren, aproximadamente 15 minutos.
  • Transfiera los chiles remojados a una licuadora. Agrega el caldo, el ajo y los chiles chipotles; mezclar hasta que esté suave.
  • Combine la salsa de chile licuada, la cebolla, el vinagre, la sal, el orégano y el comino en un tazón; vierta la salsa sobre la carne de cerdo.
  • Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 20 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa.

    • Nutrición

    217 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 72 mg
    • Sodio: 288 mg
    • Carbohidratos totales: 4 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 24 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 319 mg

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