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Cómo Preparar Carbonara italiana con tocino - Guía Paso a Paso

La carbonara italiana es un plato de pasta clásico originario de Roma. Es una receta sencilla pero deliciosa que incluye huevo cremoso, queso y panceta (o tocino) mezclados con pasta. El resultado es un plato rico, reconfortante y saciante.

Los orígenes de la Carbonara son un poco confusos: algunos afirman que fue creado como un plato humilde para los trabajadores italianos del carbón, mientras que otros creen que fue una creación de posguerra utilizando el tocino americano y los huev...

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Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de espaguetis
  • 12 rebanadas gruesas de tocino ahumado en madera de manzano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 cebolla, finamente picado
  • 2 dientes de ajo grandes, picados
  • ¼ de taza de vermú seco
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • ½ taza de crema para batir ( Opcional)
  • 4 huevos batidos
  • 1 cucharada de pimienta negra molida

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 12 minutos.
  • Mientras tanto, coloque el tocino en una sartén grande y cocínelo a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurrir las rebanadas de tocino sobre toallas de papel. Reserva 2 cucharadas de grasa de tocino en la sartén y desecha el resto. Pica el tocino cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo.
  • Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y cebolla a la grasa de tocino reservada en la sartén. Cocine a fuego medio-alto hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Vierta el vermú en la cacerola y déjelo hervir mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la cacerola con una cuchara de madera, aproximadamente 1 minuto. Incorpora el tocino picado.
  • Escurra los espaguetis, transfiéralos a un tazón grande para servir y mezcle con la cucharada de aceite restante. Agrega la mezcla de tocino y cebolla, queso parmesano, crema, huevos y pimienta a la pasta caliente; revuelva hasta que los espaguetis estén bien cubiertos y la salsa esté cremosa.

    • Nutrición

    512 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 128 mg
    • Sodio: 431 mg
    • Carbohidratos totales: 48 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 174 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 342 mg

    Categorías

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