Cómo Preparar Carbonara De Pollo Y Tocino - Guía Paso a Paso

Pollo y tocino carbonara es un plato de pasta italiano clásico que combina pasta perfectamente cocida con una salsa cremosa con queso, pollo tierno y tocino crujiente. Este plato agrada al público y es perfecto para una noche acogedora o para entretener a los invitados. La combinación de sabores y texturas de este plato seguramente dejará a tu paladar con ganas de más.

La carbonara es un plato de pasta tradicional italiano originario de Roma y normalmente incluye huevos, queso y pance...

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Ingredientes

  • 1 libra de tocino, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 5 dientes de ajo, rebanados
  • ¼ de taza de vino tinto seco
  • 1 paquete (16 onzas) de pasta pajarita (farfalle)
  • 2 (5 onzas) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos
  • 2 (5 onzas) muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, en cubos
  • 1 cucharada de aceite de oliva, o más según sea necesario
  • ½ cucharadita de albahaca seca, o más al gusto
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida , divididos o más al gusto
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 4 huevos grandes batidos
  • 1 taza de crema espesa
  • ½ taza de queso parmesano rallado o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté uniformemente dorado pero no crujiente, de 8 a 10 minutos. Escurrir sobre toallas de papel y luego transferir a un bol.
  • Agregue la cebolla a la grasa y saltee a fuego medio durante 2 a 3 minutos. Agrega el ajo y saltea hasta que la cebolla esté tierna, de 3 a 4 minutos más. Vierta el vino y continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que el vino se evapore. Agrega la mezcla al tocino.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine la pasta pajarita a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna pero firme al morder, de 8 a 11 minutos.
  • Mientras tanto, cubra el pollo con suficiente aceite para humedecerlo. Colóquelo en la misma sartén que usó para el tocino. Calienta a fuego medio y cocina, espolvoreando el pollo con la mitad de la albahaca, una pizca de nuez moscada y pimienta, hasta que se dore, de 5 a 7 minutos. Voltee el pollo y repita la sazón del otro lado. Continúe cocinando hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 5 a 7 minutos más. Agrega la mezcla de tocino al pollo y mantenlo caliente hasta que la pasta esté lista.
  • Combine los huevos, la crema, el queso parmesano y el 1/8 de cucharadita de nuez moscada restante en un frasco o coctelera. Cubra y agite hasta que esté bien combinado.
  • Escurrir la pasta y reservar en un bol.
  • Vierta la mezcla de pollo y toda la grasa en la olla para pasta, lejos del fuego. Agrega la pasta y revuelve bien. De una vez, vierta la mezcla de huevo en la olla, revolviendo rápida y completamente para cocinar, pero no cuajar. Servir caliente.
  • Nutrición

    771 cal.

    • Grasa total: 39 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 267 mg
    • Sodio: 793 mg
    • Carbohidratos totales: 59 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 45g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 156 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 568 mg