Cómo Preparar Carbonara De Pollo Y Camarones - Guía Paso a Paso

La carbonara de pollo y camarones es una versión deliciosa e indulgente del clásico plato de pasta italiano. Esta receta combina tiernos trozos de pollo y suculentos camarones con una cremosa y sabrosa salsa carbonara, todo servido sobre una cama de pasta al dente. El resultado es un plato rico y satisfactorio, perfecto para una ocasión especial o una cena gourmet entre semana.

Los orígenes de la carbonara se remontan a Italia, donde se cree que se originó en la región del Lacio. Trad...

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Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
  • 2 cucharadas de ajo picado, divididas
  • 2 cucharadas de condimento italiano
  • 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
  • 8 rebanadas de tocino ahumado, cortado en cubitos
  • 1 paquete (16 onzas) de pasta linguini
  • 1 ½ tazas de crema batida espesa
  • 1 ½ tazas de queso parmesano rallado
  • 4 yemas de huevo grandes
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cebolla mediana, picada en cubitos
  • ¼ de taza de vino Sauvignon Blanc

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 8

  • Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo, 1 cucharada de ajo y 1 cucharada de condimento italiano; cocine y revuelva hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 6 a 8 minutos. Transfiera a un tazón.
  • Caliente 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de ajo en la misma sartén hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue los camarones y cocine hasta que el exterior tenga un color rosa brillante y la carne esté opaca, de 2 a 3 minutos por lado. Transfiera al bol con el pollo.
  • Cocine el tocino en la misma sartén hasta que esté crujiente (no crujiente), aproximadamente 6 minutos. Escurrir en un plato forrado con papel toalla; dejar grasa en la sartén.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agrega los linguini y las 2 cucharadas de aceite restantes; cocine hasta que esté tierno pero firme al morder, aproximadamente 11 minutos. Escurrir y mantener caliente.
  • Mezcle la crema, el queso parmesano, las yemas de huevo, la cucharada restante de condimento italiano, la sal y la pimienta en un tazón.
  • Saltee la cebolla en grasa de tocino a fuego medio hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el vino, aumenta el fuego y deja que hierva.
  • Agregue la mezcla de crema, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa comience a espesarse, de 3 a 5 minutos. Agregue el pollo y los camarones hasta que estén cubiertos, luego sirva sobre los linguini.
  • Nutrición

    776 cal.

    • Grasa total: 46 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 315 mg
    • Sodio: 609 mg
    • Carbohidratos totales: 47 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Proteínas: 44g
    • Vitamina C: 5mg
    • Calcio: 283 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 531 mg