Cómo Preparar Carbonara clásica con panceta - Guía Paso a Paso

La carbonara clásica con panceta es un plato de pasta italiana atemporal que muchos han disfrutado durante generaciones. Este plato cremoso y sabroso es una comida reconfortante perfecta y fácil de preparar, lo que lo convierte en uno de los favoritos tanto entre los cocineros caseros como entre los entusiastas de la comida.

La carbonara es un plato de pasta rico e indulgente que se originó en la región del Lacio en Italia, particularmente en Roma. Se elabora tradicionalmente con ingr...

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Ingredientes

  • 4 huevos, ligeramente batidos
  • 2 tazas de crema espesa
  • 1 taza de queso parmesano recién rallado
  • 1 paquete (16 onzas) de pasta penne
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • ½ libra de panceta en rodajas, picada
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ taza de piñones tostados
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • ¾ taza de perejil italiano de hoja plana picado
  • ½ taza queso parmesano recién rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6

  • Batir los huevos, la crema y 1 taza de queso parmesano en un tazón. Dejar de lado.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agrega la pasta; cocine hasta que esté al dente, de 8 a 10 minutos. Escurrir la pasta; regréselo a la olla fuera del fuego y tápelo para mantenerlo caliente.
  • Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 8 minutos. Transfiera la cebolla a un tazón; tapar para mantener el calor.
  • Cocine la panceta en la misma sartén a fuego medio hasta que se dore; mezcle con nuez moscada. Escurrir sobre toallas de papel.
  • Combine la pasta, la cebolla, la panceta, los piñones, la sal y la pimienta en la misma sartén grande a fuego lento. Agregue lentamente la mezcla de huevo, revolviendo suavemente para que los huevos no se revuelvan. Cocine hasta que esté completamente caliente.
  • Retirar del fuego y mezclar con perejil y la 1/2 taza restante de queso parmesano. Servir inmediatamente.
  • Nutrición

    838 cal.

    • Grasa total: 53 g
    • Grasa saturada: 26 g
    • Colesterol: 264 mg
    • Sodio: 871 mg
    • Carbohidratos totales: 62 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 31g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 328 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 480 mg