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Cómo Preparar Caramelos Caseros con Chocolate Negro y Sal Marina - Guía Paso a Paso

Hay algo innegablemente lujoso en la combinación de sabores dulces y salados. Y cuando agregas una rica y aterciopelada capa de chocolate amargo a la mezcla, el resultado es puro placer. Eso es exactamente lo que consigues con estos caramelos caseros con chocolate amargo y sal marina.

Pero no te dejes intimidar por la idea de hacer tus propios caramelos desde cero. Con solo unos pocos ingredientes simples y un poco de paciencia, puedes crear una delicia verdaderamente deliciosa que s...

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Ingredientes

  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 taza de crema batida espesa
  • ¾ taza de jarabe de maíz ligero
  • ½ taza de mantequilla
  • ½ cucharadita extracto de vainilla
  • 1 ¼ tazas de chispas de chocolate amargo 60% cacao
  • ¾ taza de chispas de chocolate semidulce
  • 2 cucharadas de manteca vegetal
  • 1 cucharada de mar sal o la necesaria

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 9 h 35 min
  • Tiempo total: 10 h
  • Porciones: 64
  • Rendimiento: 64 caramelos

  • Unte con mantequilla un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas.
  • Combine el azúcar blanca, 1/2 taza de crema, el jarabe de maíz y la mantequilla en una cacerola. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Agregue la 1/2 taza de crema restante. Cocine, sin revolver, hasta que la mezcla alcance los 242 grados F (117 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de la mezcla de caramelo forme una bola firme pero flexible cuando se deja caer en agua fría. Retire del fuego y agregue la vainilla.
  • Vierta la mezcla de caramelo en el molde para hornear preparado. Deje que se enfríe un poco, luego cubra con una envoltura de plástico y refrigere, de 8 horas a toda la noche.
  • Retire la bandeja para hornear del refrigerador y deje que la mezcla de caramelo se caliente un poco, aproximadamente 30 minutos. Forra una bandeja para hornear con papel encerado.
  • Combine las chispas de chocolate amargo y semidulce con la manteca vegetal en un recipiente de vidrio o cerámica apto para microondas. Cocine en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada intervalo, hasta que se derrita, aproximadamente 1 1/2 minutos.
  • Corta el caramelo en cuadrados de 1 pulgada. Sumerja los cuadritos de caramelo en el chocolate derretido, dejando escurrir el exceso. Colóquelo en la bandeja para hornear preparada y espolvoree con sal marina. Enfríe hasta que endurezca, aproximadamente 1 hora.

    • Nutrición

    77 cal.

    • Grasa total: 5g
    • Grasa saturada: 3g
    • Colesterol: 9mg
    • Sodio: 98 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 0g
    • Calcio: 5 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 21 mg

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