Cómo Preparar Caramelo duro casero a la antigua usanza - Guía Paso a Paso

Los caramelos duros caseros a la antigua usanza son un dulce atemporal que trae recuerdos de tiendas de dulces nostálgicas y delicias infantiles. Esta receta es una de las favoritas clásicas, conocida por sus sabores dulces y vibrantes, así como por su crujido satisfactorio y su bondad duradera. Hacer caramelos duros caseros es un proceso divertido y gratificante, y el resultado final es una delicia deliciosa que puedes disfrutar y compartir con tus amigos y familiares.

Lo que disting...

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Ingredientes

  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 1 taza de agua
  • ¾ taza de jarabe de maíz ligero
  • ½ cucharadita de extracto de menta
  • 1 gota de rojo colorante alimentario (opcional)
  • ⅛ taza de azúcar glass

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 1 1/4 libras

  • Engrase generosamente dos moldes de 9 pulgadas y una bandeja para hornear.
  • Combine el azúcar, el agua y el jarabe de maíz en una cacerola pesada de 2 cuartos. Cocine, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva; luego cocine sin revolver, bajando el fuego y cocinando más lentamente durante los últimos minutos, hasta la etapa de crack duro (300 grados F). Si se forman cristales de azúcar en los lados del molde, límpielos con un cepillo húmedo.
  • Retirar del fuego, agregar saborizante de aceite y suficiente colorante para darle color; revuelva solo para mezclar. Vierta en moldes engrasados ​​de 9 pulgadas. Coloque una bandeja de dulces sobre una cacerola que contenga agua caliente (a menos que tenga un ayudante que le ayude a cortar los dulces). Tan pronto como el otro molde de dulces esté lo suficientemente frío como para manipularlo, córtelo con unas tijeras en tiras de 1 pulgada. Luego corta las tiras en pedazos. Trabaja rapido. Coloque los trozos en la bandeja para hornear untada con mantequilla. Si el caramelo se enfría demasiado rápido, colóquelo en una cacerola sobre agua caliente para ablandarlo, pero si se pone pegajoso, regréselo inmediatamente a la encimera de trabajo.
  • Agregue una pequeña cantidad de azúcar en polvo para evitar que se peguen. Repita con el segundo molde de dulces.
  • Nutrición

    116 cal.

    • Sodio: 8 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Azúcares totales: 24 g
    • Calcio: 2 mg
    • Potasio: 1 mg