Cómo Preparar caponata fácil - Guía Paso a Paso

La caponta es un plato clásico siciliano perfecto para cualquiera que busque una comida sabrosa y nutritiva. Esta versión de caponata es fácil de hacer y se puede disfrutar como guarnición o plato principal. Lleno de verduras y una variedad de sabores atrevidos, este plato seguramente se convertirá en el favorito de tu hogar.

La clave del éxito de esta receta es utilizar los ingredientes más frescos posibles. La combinación de berenjenas, tomates y pimientos proporciona una base rica ...

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Ingredientes

  • 2 tallos de apio, cortados en trozos de 1/4 de pulgada
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla, en rodajas finas
  • 1 berenjena mediana, picados en trozos pequeños
  • 2 pimientos rojos, en rodajas finas
  • 2 calabacines en cubos
  • 1 ¾ tazas de puré de tomate (passata)
  • ½ taza de vinagre blanco
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 10 aceitunas negras sin hueso
  • 2 cucharadas de pasas
  • 2 cucharadas de pino nueces
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 10 hojas de albahaca picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 36 minutos
  • Tiempo total: 56 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue el apio y cocine sin tapar hasta que se ablande, aproximadamente 1 minuto. Escurrir en un colador y sumergir inmediatamente en agua helada durante varios minutos para detener el proceso de cocción. Drenar.
  • Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio; agregue la cebolla y el apio y cocine hasta que estén suaves y traslúcidos, aproximadamente 5 minutos. Agregue la berenjena, los pimientos rojos y el calabacín y cocine hasta que se ablanden un poco, aproximadamente 5 minutos. Agregue el puré de tomate, el vinagre y el azúcar. Cocine hasta que las verduras estén tiernas, unos 15 minutos. Agrega las aceitunas, las pasas, los piñones y las alcaparras. Sazone con sal y pimienta y cocine hasta que los sabores estén bien combinados, aproximadamente 5 minutos.
  • Retire la sartén del fuego; agregue la albahaca picada. Dejar enfriar y servir a temperatura ambiente.
  • Nutrición

    290 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 424 mg
    • Carbohidratos Totales: 25g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 14 g
    • Proteínas: 4 g
    • Vitamina C: 71 mg
    • Calcio: 56 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 853 mg