Cómo Preparar Cangrejo del Chef John Rangún - Guía Paso a Paso

¡Bienvenido a la cocina del Chef John, donde los platos deliciosos y deliciosos cobran vida! Hoy, estoy emocionado de compartir una de mis recetas de aperitivos favoritas de todos los tiempos: mi famoso Crab Rangún. Estos paquetes crujientes y sabrosos de relleno cremoso de cangrejo y queso crema son los favoritos universales y seguramente impresionarán a tus amigos y familiares en cualquier reunión.

Lo que distingue a mi Crab Rangoon del resto es el equilibrio perfecto de sabores y l...

Leer más

Ingredientes

  • 8 onzas de queso crema
  • 8 onzas de carne de cangrejo, bien escurrida
  • ⅓ taza de cebollas verdes picadas
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • ½ cucharadita de salsa de pescado
  • ½ cucharadita de salsa inglesa
  • ½ cucharadita de sal, o al gusto
  • ½ cucharadita pimienta negra recién molida
  • ¼ de cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 60 envoltorios de wonton (3,5 pulgadas cuadradas)
  • Aceite de canola para freír
  • 1 taza de ketchup
  • ¼ de taza de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de salsa picante sriracha o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 17 min
  • Tiempo total: 1 h 50 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 60 wonton

  • Mezcle el queso crema, la carne de cangrejo, las cebollas verdes, el ajo, la salsa de soja, la salsa de pescado, la salsa inglesa, la sal, la pimienta, el aceite de sésamo y la pimienta de cayena con un tenedor hasta que los ingredientes se mezclen bien. Cubra con film transparente y refrigere hasta que esté frío, 1 o 2 horas.
  • Mantenga húmedos los envoltorios de wonton cubriéndolos con una toalla de papel húmeda. Coloque un recipiente pequeño con agua cerca de la superficie de trabajo. Con la yema del dedo mojada, humedezca la superficie del wonton. Coloque 1 1/2 cucharaditas de relleno de cangrejo en el centro del wonton. Dobla 2 esquinas opuestas entre sí sobre el relleno pero sin tocar las puntas todavía. Dobla las otras 2 esquinas. Trabajando suavemente desde abajo, exprima las burbujas de aire; junta las 4 costuras desde abajo hacia arriba para crear una forma de pirámide modificada (o "ojiva"). Colóquelo sobre una superficie seca. Continúe con los wonton restantes.
  • Caliente el aceite en una freidora a 350 grados F. Fríe los wontons en tandas hasta que estén dorados y crujientes, moviéndolos suavemente en el aceite con un colador para dorar cada superficie, aproximadamente 3 minutos. Deje enfriar aproximadamente un minuto antes de comer. Sirva con la salsa para mojar.
  • Batir el ketchup, el vinagre de arroz, el azúcar moreno y la salsa sriracha en un tazón para la salsa.
  • Nutrición

    590 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 71 mg
    • Sodio: 1512 mg
    • Carbohidratos totales: 63 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 103 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 429 mg