Cómo Preparar Cangrejo chileno de Singapur - Guía Paso a Paso

Singapur alberga una escena gastronómica diversa y vibrante, con influencias de las cocinas china, malaya, india e indonesia. Uno de los platos más emblemáticos de Singapur es el cangrejo con chile, un plato muy apreciado tanto por los lugareños como por los turistas.

El cangrejo con chile es un plato delicioso y elaborado que presenta un suculento cangrejo cocinado en una salsa picante, dulce y salada que se elabora con una combinación de salsa de chile, salsa de tomate y varios aromá...

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Ingredientes

  • 1 libra de cangrejo Dungeness entero
  • 5 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de maicena
  • ¾ cucharadita de salsa de soja oscura
  • 5 cucharadas de aceite vegetal
  • 7 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de chalotes picados
  • 10 chiles rojos machacados con semillas
  • ¾ cucharadita de jugo de limón
  • 1 huevo batido
  • 4 cebollas verdes picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 3
  • Rendimiento: 3 porciones

  • Lave los cangrejos y separe las garras del cuerpo. Rompe la cáscara y corta el cuerpo en 4 a 6 trozos.
  • En un tazón grande, mezcle el ketchup, el agua, la maicena y la salsa de soja.
  • Calienta la sartén y el aceite, agrega el ajo y las chalotas. Freír el ajo y las chalotas durante 1 a 2 minutos antes de agregar el chile. Freír otros 2 minutos. Agrega los trozos de cangrejo y fríelos hasta que se pongan rojos, aproximadamente 4 minutos.
  • Agrega la mezcla de salsa a la sartén hasta que los cangrejos estén bien cubiertos. Tapa la sartén y deja cocinar a fuego alto durante 7 minutos o hasta que las cáscaras se pongan de color rojo brillante.
  • Retire la tapa y agregue el jugo de lima. Agrega el huevo batido hasta que esté completamente cocido. Apague el fuego y agregue las cebollas verdes.
  • Nutrición

    517 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 173 mg
    • Sodio: 771 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 230 mg
    • Calcio: 182 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1075 mg