Cómo Preparar Cangrejo chileno - Guía Paso a Paso

El cangrejo con chile es un plato de mariscos de Singapur que ha ganado popularidad internacional por su combinación única de sabores y texturas. Este delicioso plato presenta un suculento cangrejo bañado en una rica, picante y picante salsa a base de tomate que es absolutamente irresistible. Este plato normalmente se disfruta con bollos al vapor o arroz, lo que lo convierte en una opción perfecta para una cena familiar especial o una comida de celebración con amigos.

Los orígenes del...

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Ingredientes

  • 3 chalotas peladas
  • 4 chiles rojos
  • 4 cangrejos enteros, limpios y cortados en cuartos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 trozo (1/2 pulgada) de jengibre fresco, picado
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 huevos batidos
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de agua, o según sea necesario (Opcional)
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco, sin tallos y hojas picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 cangrejos

  • Combine las chalotas y los chiles rojos en un procesador de alimentos; Pulse hasta que se forme una pasta muy fina.
  • Rompe ligeramente las pinzas y las patas grandes del cangrejo.
  • Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente; agregue los cangrejos y cocine hasta que las cáscaras cambien de color y la carne esté bien cocida, aproximadamente 10 minutos. Transfiera los cangrejos a un plato y reserve el aceite en el wok.
  • Reduzca el fuego del wok a medio-bajo y agregue la pasta de chile; cocine y revuelva hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos. Agrega el ajo y el jengibre. Batir el ketchup, el vinagre y el azúcar en un tazón; vierta sobre la mezcla de ajo y jengibre y revuelva hasta que la salsa esté bien mezclada.
  • Vuelva a colocar el cangrejo en la salsa del wok; cocina y revuelve por 3 minutos más, sazonando con sal y pimienta. Vierta los huevos en el wok mientras revuelve continuamente para crear hebras en la salsa. Agregue agua si la salsa se seca demasiado. Retire el wok del fuego y decore los cangrejos con cilantro.
  • Nutrición

    226 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 124 mg
    • Sodio: 365 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 74 mg
    • Calcio: 69 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 563 mg