Cómo Preparar Canelones De Tres Carnes Al Horno - Guía Paso a Paso

Los canelones horneados de tres carnes son un delicioso e indulgente plato de pasta italiana que seguramente complacerá a cualquier amante de la carne. Esta receta combina tres tipos diferentes de carnes (carne molida, salchicha italiana y panceta) con una rica y cremosa salsa de queso, todo ello en capas entre tiernos fideos canelones y horneados a la perfección. Ya sea que esté buscando una cena reconfortante entre semana o un plato espectacular para impresionar a sus invitados, este Caneló...

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Ingredientes

  • 1 taza de cebolla picada
  • ½ taza de apio picado
  • ⅓ taza de zanahoria picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo , picada
  • 12 onzas de ternera molida
  • 12 onzas de carne de cerdo molida
  • 12 onzas de carne molida magra
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 taza de caldo de res
  • 2 cucharaditas de romero fresco picado
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 1 hoja de laurel
  • sal para al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 taza de leche
  • ¼ cucharadita de nuez moscada recién molida
  • ¾ taza de queso parmesano rallado
  • ¼ taza de perejil picado
  • 4 tazas salsa de tomate
  • ½ taza de crema batida espesa
  • 1 libra de láminas de pasta fresca

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 h 40 min
  • Porciones: 6

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el apio y la zanahoria; cocine hasta que se ablanden. Agrega el ajo y cocina 1 minuto. Agregue ternera, cerdo y ternera. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne ya no esté rosada.
  • Añadir el vino y reducir durante 1 minuto. Agrega el caldo. Agregue romero, condimento italiano, laurel, sal y pimienta. Llevar la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Destapar y reducir hasta que esté casi seco. Deseche la hoja de laurel y déjela enfriar.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego moderadamente bajo. Incorpora la harina durante unos 2 minutos. Incorpora la leche, la nuez moscada rallada, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Agrega 1/2 taza de queso parmesano y perejil. Dejar de lado.
  • Transfiera la mezcla de carne enfriada a un tazón grande y agregue las yemas de huevo. Agrega el queso y la salsa de perejil; dejar de lado.
  • Combine la salsa de tomate y la crema en un tazón; dejar de lado.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (205 grados C). Cubra generosamente una fuente para gratinar con mantequilla.
  • Pon a hervir una olla con agua con sal a fuego alto. Corte las láminas de pasta transversalmente en trozos de 5 pulgadas, luego cocine los fideos, unos pocos a la vez, hasta que estén al dente, de 1 a 2 minutos para la pasta fresca. Transfiera la pasta a un recipiente con agua fría. Extienda los fideos en una sola capa sobre toallas de papel para escurrir.
  • Vierta 1/4 taza de relleno en el centro de un fideo; enrolle los fideos para encerrar el relleno. Transfiera los canelones, con la costura hacia abajo, a la fuente para gratinar preparada. Repita con los fideos restantes y el relleno, disponiéndolos en una sola capa.
  • Sirva la salsa de crema de tomate sobre los canelones rellenos y espolvoree con el resto del queso parmesano.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que burbujee, aproximadamente 10 minutos. Encienda el asador y continúe cocinando hasta que la parte superior esté dorada, aproximadamente 2 minutos.
  • Nutrición

    861 cal.

    • Grasa total: 50 g
    • Grasa saturada: 22 g
    • Colesterol: 250 mg
    • Sodio: 1339 mg
    • Carbohidratos totales: 51 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 47g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 249 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1273 mg