Cómo Preparar Canelones a la florentina - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de la cocina italiana, te encantará esta receta de canelones florentinos. Este plato clásico es una combinación de pasta tierna, un relleno cremoso y sabroso y una rica salsa de tomate que dejará tu paladar pidiendo más. El plato tiene su origen en la hermosa ciudad de Florencia, Italia, conocida por su rica tradición culinaria y el uso de ingredientes locales frescos.

Los canelones son un tipo de pasta que a menudo se rellena con una mezcla cremosa y luego se hornea ...

Leer más

Ingredientes

  • 1 paquete (8 onzas) de pasta para canelones
  • 8 onzas de ternera molida
  • 2 zanahorias picadas
  • ½ tallo de apio picado
  • ½ cebolla amarilla picada
  • 10 onzas de espinacas, enjuagadas y picadas
  • 1 ¼ cucharaditas de sal
  • 1 ¼ cucharaditas de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 taza de crema espesa
  • 1 taza de tomates roma (ciruela), cortados en cubitos
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharaditas de condimento italiano
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 1 lata (16 onzas) de tomates cortados en cubitos al estilo italiano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 hojas de albahaca fresca picada

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 10 minutos
  • Tiempo total: 2 h 40 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agrega la pasta y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurrir, separar las cáscaras y reservar.
  • Precalienta el horno a 500 grados F (260 grados C). En una fuente para hornear de 9 x 13, combine la ternera, las zanahorias, el apio, la media cebolla picada y las espinacas. Revuelva bien. Agregue 1 1/4 cucharadita de sal, 1 1/4 cucharadita de pimienta, 2 cucharadas de aceite de oliva y vino blanco. Coloque en el horno y ase hasta que la ternera esté dorada y las verduras suaves, de 30 a 40 minutos. Revuelva con frecuencia. Si la carne comienza a humear, reduzca el fuego a 400 grados (200 grados C).
  • Deje que la mezcla de carne se enfríe durante 15 minutos, luego procese en un procesador de alimentos hasta que esté finamente picada. Regrese a la sartén y agregue la crema, los tomates Roma, el parmesano, el condimento italiano y 2 cucharadas de albahaca fresca picada. Hornea 20 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar.
  • Mientras la mezcla de carne se enfría lo suficiente como para manipularla, prepare la salsa de tomate. Haga puré los tomates enlatados con su jugo en un procesador de alimentos hasta que quede suave. En una sartén grande a fuego medio, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen. Saltee el ajo y la cebolla picada hasta que estén tiernos. Agregue el puré de tomate, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta. Cocine de 5 a 10 minutos o hasta que ya no esté aguado. Agrega cuatro hojas de albahaca picadas y cocina 1 minuto más.
  • Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C). Rellene las conchas de pasta con la mezcla de carne enfriada, de 2 a 3 cucharadas por concha. Coloque las conchas en una fuente para hornear limpia de 9 x 13. Vierta la salsa de tomate sobre las cáscaras y hornee por 20 minutos o hasta que la salsa esté burbujeante.
  • Nutrición

    779 cal.

    • Grasa total: 43 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 131 mg
    • Sodio: 1772 mg
    • Carbohidratos totales: 62 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 32 mg
    • Calcio: 323 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 1177 mg