Cómo Preparar Campanelle con salchicha y pimientos rojos asados - Guía Paso a Paso

Campanelle con salchicha y pimientos rojos asados ​​es un plato de pasta sabroso y sustancioso que combina tierna pasta campanelle con sabrosa salchicha italiana y dulces pimientos rojos asados. Esta receta es un ejemplo perfecto de los deliciosos y reconfortantes sabores de la cocina italiana y es una excelente opción para cenas entre semana u ocasiones especiales.

La pasta campanelle, que tiene forma de cono pequeño con un borde ondulado, es ideal para sujetar salsas y otros ingredi...

Leer más

Ingredientes

  • 4 pimientos rojos cortados en cuartos
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 6 salchichas de cerdo, en rodajas
  • 1 caja (16 onzas) de pasta campanelle
  • ¾ de taza de aceitunas kalamata sin hueso
  • 2 cucharadas de almendras tostadas, picadas en trozos grandes
  • ¼ de cucharadita de tomillo molido o al gusto
  • sal y negra molida pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4

  • Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno.
  • Coloque los pimientos morrones en una bandeja para hornear con la piel hacia arriba y ase hasta que se ennegrezcan, de 8 a 10 minutos. Cuando los pimientos estén lo suficientemente fríos para manipularlos, retire la piel ennegrecida con un cuchillo y deséchelos. Corta la pulpa en trozos de 1 pulgada.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine la pasta mientras hierve, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna pero firme al morder, aproximadamente 11 minutos. Escurrir y reservar 1/4 taza del agua de cocción.
  • Mientras tanto, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto y cocine las salchichas hasta que estén bien doradas por ambos lados, aproximadamente 5 minutos. Agregue el pimiento rojo asado y continúe cocinando durante unos 3 minutos. Agrega las aceitunas, las almendras y el tomillo. Tape y cocine a fuego lento hasta que se combinen los sabores, aproximadamente 5 minutos.
  • Añade 2 cucharadas del agua de cocción reservada y la pasta a la salsa y sazona con sal y pimienta. Mezcle hasta que esté bien combinado y agregue más agua de cocción si la pasta parece demasiado seca.
  • Sirva con queso parmesano recién rallado, si lo desea.
  • Nutrición

    766 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 35 mg
    • Sodio: 742 mg
    • Carbohidratos totales: 96 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 152 mg
    • Calcio: 64 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 442 mg