Cómo Preparar Camote y chile chorizo ​​en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

Si estás buscando una receta de chile sustanciosa y sabrosa que sea perfecta para el clima más frío, entonces has venido al lugar correcto. Este chile de camote y chorizo ​​en olla de cocción lenta es una versión deliciosa del plato clásico, con la dulzura adicional de los camotes y el toque picante del chorizo. Esta receta es perfecta para pasar una noche acogedora y la mejor parte es que es increíblemente fácil de preparar en tu olla de cocción lenta.

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Ingredientes

  • 1 (1 libra) de chorizo ​​mexicano molido
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 lata (4 onzas) picada chiles verdes
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles con chile
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes
  • 1 camote grande, cortado en cubitos
  • ½ lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de clavo molido
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 3 tazas de agua, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas
  • Tiempo total: 4 h 15 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee el chorizo, la cebolla y el pimiento morrón hasta que el chorizo ​​esté casi dorado y las verduras se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Agrega los chiles verdes y el ajo; saltee de 3 a 5 minutos más.
  • Transfiera la mezcla salteada a una olla de cocción lenta. Agregue los frijoles con chile, los tomates cortados en cubitos, la batata, la pasta de tomate, el chile en polvo, la canela, el clavo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Mezclar bien. Agregue agua hasta que el chile tenga la consistencia deseada.
  • Cocine a temperatura alta durante al menos 4 horas. Servir en tazones hondos.
  • Nutrición

    375 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Colesterol: 65 mg
    • Sodio: 1596 mg
    • Carbohidratos totales: 38 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 37 mg
    • Calcio: 65 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 765 mg