Cómo Preparar Camarones y Sémola Chicageaux - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de la comida reconfortante sureña, te encantará esta receta de camarones y sémola Chicageaux. Este plato es una fusión de dos platos populares del sur: camarones, sémola y etouffee. El resultado es una comida sabrosa y sustanciosa que satisfará incluso los mayores apetitos.

Los camarones y sémola son un plato clásico que se originó en Lowcountry de Carolina del Sur y Georgia, donde abundan los camarones y la sémola es un alimento básico. Desde entonces, el plato se ha...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de aguacate
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 libras de camarones gigantes, pelados y desvenados
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • ½ taza de crema para batir
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¾ taza de sémola de cocción rápida
  • ¼ taza de queso mascarpone
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de crema para batir
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de caldo de pollo reducido en sodio
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • ⅓ taza de perejil fresco picado o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado; Saltee hasta que esté fragante, de 30 segundos a 1 minuto. Agrega los camarones y sazona con sal y pimienta. Cocine, revolviendo, hasta que los camarones comiencen a ponerse rosados, aproximadamente 4 minutos.
  • Pon a hervir el caldo, la nata para montar y la sal en una cacerola. Agregue la sémola. Reduce el calor a medio-bajo; cocine, tapado y revolviendo ocasionalmente, hasta que se absorba el caldo, de 5 a 7 minutos. Agregue el mascarpone y la mantequilla hasta que estén bien mezclados.
  • Mezcle la crema para batir, el pimentón, el chile en polvo, el ajo en polvo, el caldo y la cayena en una cacerola. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio; cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, de 15 a 20 minutos. Agrega 1/3 de taza de perejil. Sirva con camarones y sémola, adornado con perejil adicional.
  • Nutrición

    685 cal.

    • Grasa total: 53 g
    • Grasa saturada: 31 g
    • Colesterol: 400 mg
    • Sodio: 639 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 31g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 143 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 431 mg