Cómo Preparar Camarones y salsa Charleston - Guía Paso a Paso

Charleston Shrimp 'n' Gravy es un plato sureño clásico que captura la esencia de la cocina campestre baja. Este delicioso plato combina suculentos camarones, rica salsa y una mezcla de sabrosos condimentos para una experiencia deliciosa. Sus orígenes se remontan a la ciudad costera de Charleston, Carolina del Sur, donde el marisco abunda y está profundamente arraigado en la tradición culinaria local.

Lo que distingue a Charleston Shrimp 'n' Gravy es la atención al detalle tanto en el ...

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Ingredientes

  • 3 rebanadas de tocino
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento verde, sin semillas y picado
  • 2 cucharaditas de sal sazonada sin glutamato monosódico
  • pimienta negra molida al gusto
  • ajo en polvo al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina para todo uso, cantidad dividida
  • 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo
  • 1 cebolla verde picada

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque el tocino en una sartén grande a fuego medio. Freír hasta que se doren, luego retirar sobre toallas de papel para escurrir. Agrega la mantequilla a la grasa del tocino. Cuando la mantequilla empiece a chisporrotear, espolvorea 3 cucharadas de harina por encima. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante unos 12 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore. No dejes que se queme; si empieza a hacerlo, simplemente reduce el fuego.
  • Cuando el roux adquiera un color marrón oscuro, aumente el fuego a medio-alto y agregue la cebolla y el pimiento morrón. Cocine y revuelva durante un par de minutos, hasta que se ablanden. Mientras tanto, coloque los camarones en un tazón y mezcle con sal, pimienta, ajo en polvo y el resto de la harina. Vierta en la sartén y revuelva constantemente durante 1 minuto. Incorpora el caldo de pollo y reduce el fuego a bajo. Cocine por unos minutos para espesar el caldo. No cocines mucho más o los camarones se pondrán duros. Espolvorea la cebolla verde picada por encima y retira del fuego. Sirva sobre sémola, arroz o galletas recién calientes. Desmenuza las rodajas de tocino encima.
  • Nutrición

    263 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 196 mg
    • Sodio: 1088 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 29 mg
    • Calcio: 88 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 381 mg