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Cómo Preparar Camarones vietnamitas con caramelo de coco (Tom Rim) - Guía Paso a Paso

Muchos adoran los sabores ricos y atrevidos de la cocina vietnamita por su combinación única de elementos dulces, salados y picantes. Un plato clásico que encarna perfectamente esta tradición culinaria son los camarones vietnamitas con caramelo de coco, también conocidos como Tom Rim. Este plato es una verdadera celebración del marisco fresco, las hierbas vibrantes y el equilibrio característico de sabores por el que es conocida la cocina vietnamita.

En el corazón de este plato se enc...

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Ingredientes

  • 1 libra de camarones medianos crudos, pelados y desvenados
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • ¼ taza de agua de coco
  • 1 cucharadita de jarabe de arce
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chorrito de aceite de sésamo
  • 1 chalota picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Limpiar los camarones colocándolos en un bol y enjuagándolos con agua. Drenar. Agregue sal y frote bien los camarones. Enjuague bien nuevamente. Reservar durante 15 minutos.
  • Calienta el azúcar en una olla pesada a fuego medio-bajo y revuelve hasta que se derrita. Una vez que el azúcar comience a caramelizarse, vierte el agua de coco, teniendo cuidado de que no salpique. Vierta el jarabe de arce. Revuelva hasta que el almíbar de azúcar esté bien combinado y suave. Retire la olla del fuego y reserve.
  • Caliente el aceite de oliva y el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Agregue la chalota y el ajo y cocine hasta que la chalota esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega la salsa de pescado y el almíbar de azúcar; revuelva durante 1 a 2 minutos.
  • Agregue los camarones a la cacerola y cocine, girándolos en el almíbar, hasta que los camarones se pongan rosados ​​y estén bien cocidos, de 3 a 4 minutos. Espolvorea cebollino sobre los camarones.

    • Nutrición

    229 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 173 mg
    • Sodio: 2477 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 77 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 325 mg

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