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Cómo Preparar Camarones veraniegos con pesto - Guía Paso a Paso

A medida que el clima se calienta, no hay nada como un plato ligero y refrescante para disfrutar durante los meses de verano. Un plato que captura perfectamente la esencia del verano son los camarones veraniegos con pesto. Este plato combina suculentos camarones con un pesto vibrante y herbáceo, creando una comida sabrosa e impresionante que es perfecta para una relajada tarde de verano.

Los camarones son una opción popular para los platos de verano, ya que se cocinan rápidamente y co...

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Ingredientes

  • ½ paquete (12 onzas) de pasta cabello de ángel
  • 1 taza de hojas de albahaca frescas bien empaquetadas, picadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón , o más al gusto
  • 1 cucharadita de ajo picado, o más al gusto
  • ¼ de cucharadita de sal, o más al gusto
  • ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida, o más al gusto
  • 2 cucharadas de agua, divididas o según sea necesario
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ¾ libra de camarones grandes, pelados y desvenados
  • 6 cebolletas, en rodajas finas, con las partes verde y blanca separadas
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • 2 calabacines pequeños, en rodajas de 1/2 pulgada de grosor o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 3
  • Rendimiento: 3 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine la pasta de cabello de ángel en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna pero firme al morder, de 4 a 5 minutos. Escurrir y reservar.
  • Agrega las hojas de albahaca, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta a una licuadora. Pulse y revuelva. Rocíe pequeñas cantidades de agua y continúe pulsando y revolviendo, luego mezcle hasta obtener la consistencia deseada.
  • Derrita la mantequilla en la olla para pasta vacía. Saltee los camarones a fuego medio hasta que estén de color rosa brillante y opacos, de 3 a 5 minutos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado. Dejar de lado.
  • Añade las partes blanca y verde claro de las cebolletas a la olla y saltea a fuego medio durante unos 2 minutos. Agrega el ajo; saltee por 1 minuto más. Agregue el calabacín en rodajas y saltee a fuego medio-alto, revolviendo y volteando ocasionalmente, hasta que comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Ajuste el fuego para que los calabacines comiencen a caramelizarse, pero no los cocine hasta formar una papilla.
  • Agregue rápidamente de 1 a 2 cucharadas de agua para raspar los trozos dorados del fondo de la olla. Cocine por 30 segundos para reducir el líquido, luego retire del fuego. Agrega los camarones.
  • Coloque los camarones y el calabacín sobre la pasta. Adorne con las puntas de cebolla verde. Sirva con pesto a un lado.

    • Nutrición

    424 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 193 mg
    • Sodio: 574 mg
    • Carbohidratos totales: 37 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 27 mg
    • Calcio: 101 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 620 mg

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