Cómo Preparar Camarones Salteados Sobre Arroz De Coliflor - Guía Paso a Paso

Camarones salteados sobre arroz de coliflor es una receta deliciosa y saludable, perfecta para una cena rápida entre semana o una comida elegante de fin de semana. Este plato no sólo es bajo en carbohidratos, sino también rico en proteínas y lleno de sabor. La combinación de camarones tiernos y jugosos y arroz de coliflor esponjoso crea una comida saciante y saciante que te hará sentir satisfecho y nutrido.

Ya sea que esté siguiendo una dieta baja en carbohidratos, tratando de incorpo...

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Ingredientes

  • ½ cabeza de coliflor
  • 1 cucharadita de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 1 taza de caldo de pollo, cantidad dividida
  • 1 cucharada de comino molido
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 lima, en jugo, dividida
  • 2 cucharadas de aceite de coco, o según sea necesario
  • 20 champiñones baby bella, cortados en cubitos
  • 2 pimientos Fresno cortados en cubitos
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 1 tomate grande cortado en cubitos
  • 3 cucharadas de harina de almendras
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • ½ cucharada de estragón seco
  • 3 tazas frescas espinacas
  • 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque la coliflor en el tazón de un procesador de alimentos y presione hasta que tenga la consistencia de arroz blanco. Transfiera la coliflor a una sartén a fuego medio-bajo. Agrega aceite de oliva y 1/2 taza de caldo de pollo. Cuando la coliflor esté tibia, aproximadamente 5 minutos, agregue el comino, la sal, la pimienta negra y el jugo de 1/2 lima. Cubra y deje que el arroz de coliflor se cocine al vapor hasta que esté tierno pero ligeramente firme mientras prepara los camarones salteados.
  • Calienta el aceite de coco en una sartén aparte a fuego medio. Agregue los champiñones, los pimientos Fresno, la cebolla y el tomate. Mezcle y sazone con sal y pimienta negra. Cocine hasta que las verduras estén suaves y los champiñones suelten humedad, de 5 a 10 minutos. Agrega la harina de almendras y revuelve para crear un roux pastoso; cocine de 1 a 2 minutos. Vierta el caldo de pollo restante lentamente hasta obtener la consistencia deseada.
  • Deje que la salsa hierva a fuego lento, aproximadamente 5 minutos. Agregue ajo en polvo, chile en polvo, orégano y estragón. Se sazona con sal y pimienta negro al gusto. Agregue el jugo de limón restante y revuelva para combinar. Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Agregue los camarones y retire inmediatamente la sartén del fuego para evitar que se cocinen demasiado.
  • Cubra el arroz de coliflor con camarones salteados.
  • Nutrición

    312 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 173 mg
    • Sodio: 485 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 58 mg
    • Calcio: 151 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 1529 mg