Cómo Preparar Camarones Fra Diavolo del Chef John - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de los platos de mariscos picantes, entonces Camarones Fra Diavolo del Chef John es una receta que querrás agregar a tu repertorio. Este clásico plato italoamericano incluye camarones tiernos cocidos a fuego lento en una picante salsa de tomate y vino, aderezado con ajo y hojuelas de pimiento rojo. Es un plato perfecto para los amantes del picante, pero también se puede personalizar fácilmente para adaptarlo a su tolerancia personal a las especias.

Los camarones Fra Diavo...

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Ingredientes

  • 1 libra de camarones extra grandes (16-20), pelados y desvenados, sin cola
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, o más según sea necesario
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
  • 1 cucharadita de sal, o al gusto
  • 1 pizca de pimienta de Alepo en hojuelas, o al gusto
  • ½ cebolla amarilla cortada en rodajas
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 ½ tazas de tomates triturados enlatados (como los de San Marzano)
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca en rodajas finas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4

  • Combine los camarones, el aceite de oliva, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y las hojuelas de pimienta de Alepo en un tazón; revuelva para cubrir completamente los camarones con aceite y especias.
  • Calienta una sartén grande a fuego alto hasta que esté muy caliente. Cocine los camarones en una sola capa en la sartén caliente hasta que la base se dore, aproximadamente 2 minutos. Voltee los camarones y cocine hasta que se doren por el otro lado, aproximadamente 1 minuto más. Transfiera los camarones a un recipiente limpio.
  • Calienta la misma sartén a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla con una pizca de sal en la sartén caliente hasta que esté ligeramente dorada y traslúcida, de 2 a 4 minutos. Agrega el ajo y el orégano; cocine y revuelva hasta que esté fragante, de 15 a 30 segundos. Vierta vino blanco sobre las cebollas; deje hervir mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera.
  • Añade los tomates triturados y baja el fuego a medio-bajo. Cocine y revuelva hasta que la mezcla de tomate espese y los sabores se mezclen, de 10 a 15 minutos.
  • Regrese los camarones a la sartén junto con el jugo acumulado en el tazón. Cocine hasta que los camarones estén recalentados, de 2 a 4 minutos. Agrega el perejil y la albahaca a la salsa; sazone con sal, hojuelas de pimiento rojo y hojuelas de pimienta de Alepo.
  • Nutrición

    247 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 173 mg
    • Sodio: 907 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 17 mg
    • Calcio: 92 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 563 mg