Cómo Preparar Camarones Envueltos Con Prosciutto - Guía Paso a Paso

Los camarones envueltos con prosciutto son un platillo delicioso y elegante, perfecto para una ocasión especial o una cena elegante. La combinación de suculentos camarones y sabroso prosciutto crea un sabor tentador que impresionará incluso al paladar más exigente.

Esta receta es simple pero sofisticada, lo que la convierte en una opción ideal para una cena rápida entre semana o un aperitivo gourmet para una reunión. Los camarones se envuelven con finas rodajas de prosciutto, lo que a...

Leer más

Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de polenta
  • 6 onzas de queso mascarpone
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 camarones grandes, pelados y desvenados
  • 1 ½ tazas de avellanas tostadas finamente picadas
  • 6 (1/2 onzas) rebanadas de prosciutto
  • 2 onzas líquidas de licor de avellanas
  • ⅔ taza de crema espesa
  • 4 cebollas verdes, con la parte superior acampanada

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • En una olla mediana, hierva el agua. Agrega mantequilla, sal y pimienta. Incorpora la polenta seca y deja cocinar hasta que espese, aproximadamente 8 minutos.
  • Cuando la polenta se haya espesado, mezcle suavemente el queso mascarpone. Retire la sartén del fuego. Extienda la mezcla de polenta y queso hasta obtener un espesor de 2 pulgadas sobre una superficie cubierta de aceite. Cuando esté frío, corte un disco usando un vaso como cortador. Saltee los discos de polenta en aceite de oliva, en una sartén antiadherente. Dejar de lado. (Se puede preparar con antelación).
  • Cubra los camarones con avellanas y envuelva cada uno con una loncha de jamón. En una sartén, saltee los camarones con cuidado en el aceite de oliva restante. Retire los camarones de la sartén y manténgalos calientes.
  • Vierte el licor de avellanas en otra sartén (o en la misma sartén que usaste para saltear los camarones, limpios). Cuando el licor con sabor a avellana esté caliente (pero muy por debajo del punto de ebullición), flamee con cuidado (tocando el borde de la sartén con la llama de una cerilla o una vela). ¡Tenga cuidado y retroceda cuando cocine con llama abierta! Cuando el fuego se apague, agregue la nata y las avellanas restantes. Baje el fuego y continúe cocinando hasta que la mezcla espese.
  • Para armar, coloque un disco de polenta en el centro de una fuente para servir. Coloca los camarones alrededor del plato. Rocíe la mezcla de salsa encima. Adorne con cebollas verdes.
  • Nutrición

    604 cal.

    • Grasa total: 52 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 99 mg
    • Sodio: 447 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 123 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 256 mg