Cómo Preparar Camarones En Escabeche - Guía Paso a Paso

Hay pocos platos que puedan competir con los sabores atrevidos y picantes de los camarones en escabeche. Este clásico plato sureño es el equilibrio perfecto entre picante y salado, con un toque de dulzura que lo hace irresistible. Ya sea que los sirva como aperitivo en una cena o los prepare para un picnic, los camarones en escabeche seguramente serán un éxito para todos en la mesa.

Lo que hace que los camarones en escabeche sean tan especiales es la combinación de sabores y el método...

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Ingredientes

  • 1 libra de camarones medianos crudos, pelados y desvenados
  • 2 cucharadas de sal kosher, divididas
  • 3 limones grandes, rallados y exprimidos
  • ¼ de taza finamente picados perejil de hoja plana
  • 2 cucharadas de especias para encurtir
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 taza extra -aceite de oliva virgen
  • 3 chalotas grandes, cortadas en rodajas finas a lo largo

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 7 minutos
  • Tiempo adicional: 1 día 3 mins
  • Tiempo total: 1 día 40 mins
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 1 libra de camarones

  • Llene un recipiente grande con agua helada.
  • Ponga a hervir agua en una olla grande a fuego alto. Agrega los camarones y 1 cucharada de sal; reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que los camarones estén rosados, aproximadamente 2 minutos. Escurre los camarones y transfiérelos al recipiente con agua fría hasta que estén fríos, de 3 a 5 minutos. Escurrir nuevamente.
  • Combine la cucharada restante de sal, la ralladura y el jugo de limón, el perejil, las especias para encurtir, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón. Vierta el aceite de oliva y mezcle para hacer el aceite para encurtir.
  • Llene un frasco de vidrio con cierre con camarones y chalotas en 4 capas alternas. Vierta el aceite de decapado encima, sumergiendo todo el contenido. Tapar y refrigerar por 24 horas.
  • Nutrición

    650 cal.

    • Grasa total: 57 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 173 mg
    • Sodio: 3089 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 76 mg
    • Calcio: 111 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 468 mg