Cómo Preparar Camarones a la parrilla con ajo y hierbas del chef John - Guía Paso a Paso

Los camarones a la parrilla con ajo y hierbas del Chef John son un plato delicioso que es perfecto para asar a la parrilla en verano. Esta receta incluye suculentos camarones marinados en una sabrosa mezcla de ajo, hierbas y un toque de cítricos, y luego asados ​​a la perfección. El resultado es un plato lleno de sabores sabrosos y un toque ahumado a la parrilla. Ya sea que los sirvas como plato principal o como aperitivo en tu próxima barbacoa, esta receta de camarones a la parrilla segurame...

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Ingredientes

  • 1 ½ cucharaditas de sal kosher
  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • 3 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 3 cucharadas de hojas de albahaca fresca picadas
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de hojas frescas de orégano picadas
  • 1 cucharada de hojas frescas de tomillo limón picadas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida , o según sea necesario
  • 2 libras de camarones extra grandes (16-20), pelados y desvenados, con la cola en
  • brochetas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
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  • ½ limón en jugo
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 limón, cortado en gajos

Información

  • Tiempo de preparación: 12 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 44 min
  • Tiempo total: 3 h
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque la sal, la ralladura de limón y 3 dientes de ajo en un tazón de un mortero. Golpee con el mortero hasta que la mezcla comience a formar una pasta, aproximadamente 2 minutos. Agregue la albahaca picada, el perejil, el orégano y el tomillo y machaque con un mortero hasta que la mezcla comience a unirse, aproximadamente 5 minutos.
  • Rocíe aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva en la mezcla de hierbas. Muele hasta que la mezcla comience a formar una salsa para marinar, aproximadamente 1 minuto. Vierta las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva. Revuelva la mezcla con una cuchara hasta que esté bien combinada, agregando más aceite de oliva según sea necesario. La mezcla debe quedar bastante espesa pero que se pueda verter.
  • Coloque los camarones en un tazón grande y mezcle aproximadamente 2/3 de la salsa, reservando 1/3 para servir. Revuelva hasta que los camarones estén cubiertos uniformemente con la salsa, aproximadamente 2 minutos. Transfiera los camarones a una bolsa de plástico con cierre. Refrigere de 2 a 3 horas. Cubra y refrigere la salsa restante.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego alto y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Enhebre los camarones en las brochetas (perfore cada una dos veces, una a través de la parte grande de los camarones y otra a través de la parte pequeña). Coloque las brochetas en la parrilla caliente. Cocine por cada lado hasta que los camarones tengan un color rosa brillante y opacos y el exterior comience a caramelizarse, de 2 a 3 minutos por lado. Transfiera las brochetas a un plato para servir.
  • Vierta el resto de la salsa en un tazón. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva, jugo de limón, hojuelas de pimiento rojo, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Vierta la salsa sobre los camarones. Servir con rodajas de limón.
  • Nutrición

    223 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 230 mg
    • Sodio: 773 mg
    • Carbohidratos totales: 2 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 65 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 258 mg