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Cómo Preparar camarones a la mexicana - Guía Paso a Paso

Camarones a la Mexicana es un plato tradicional mexicano que muestra los sabores vibrantes y atrevidos de la cocina mexicana. Este plato incluye camarones jugosos y regordetes cocinados en una salsa de tomate picante y picante, lo que crea una comida deliciosa y satisfactoria. Si eres fanático de los mariscos o simplemente amas los sabores de la cocina mexicana, este platillo seguramente se convertirá en uno de tus favoritos en tu repertorio de recetas.

Lo que hace que este platillo s...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita molida comino
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 ½ libras de camarones medianos crudos, pelados y desvenados
  • 1 cucharada de mantequilla con sal, o según sea necesario
  • ⅓ cebolla blanca mediana, picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 5 tomates medianos , roja, madura, cruda
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • ½ cebolla blanca mediana, en rodajas
  • 1 pimiento verde grande, sin semillas y en rodajas
  • 2 chiles jalapeños pequeños, sin semillas y en rodajas
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 ½ tazas de arroz blanco crudo
  • 1 cucharada de aceite vegetal, o según sea necesario
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 lima mediana, rallada
  • 3 tazas de agua
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharadita de sal
  • ⅓ manojo de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de mantequilla con sal, o la cantidad necesaria

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 15 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Combine el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, el comino, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta de cayena en un tazón. Agregue los camarones y revuelva para combinar con las especias. Reservar durante al menos 1 hora.
  • Mientras tanto, prepara la salsa. Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio y cocine la cebolla picada hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 4 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, de 30 segundos a 1 minuto. Agregue 3 tomates y cocine hasta que comiencen a desmoronarse, aproximadamente 20 minutos.
  • Vierta el caldo de pollo y haga puré con una batidora de mano. Agregue los tomates restantes, la cebolla en rodajas, el pimiento morrón, los jalapeños, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Cocine la salsa a fuego medio-bajo durante 45 minutos.
  • Mientras tanto, enjuaga el arroz en un colador de malla. Coloque un colador debajo del grifo hasta que el agua salga limpia. Sacuda el agua y deje que el arroz se seque durante 10 a 15 minutos.
  • Vierte una fina capa de aceite vegetal en otra olla y calienta a fuego medio. Agrega el arroz y sofríe durante 4 a 5 minutos. Agrega el ajo y la ralladura de lima y cocina por 1 minuto. Cuela el aceite del arroz y regresa a la olla.
  • Agrega agua, 1 cucharada de jugo de limón y sal a la olla. Llevar a ebullición a fuego medio-alto; reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido, aproximadamente 20 minutos. Mezcle con el jugo de limón restante y el cilantro.
  • Derrita la mantequilla en una olla aparte y agregue los camarones. Saltee los camarones hasta que estén bien cocidos, de 3 a 4 minutos. Alejar del calor.
  • Coloque un poco de arroz en un plato, vierta la salsa de tomate encima y cubra con camarones. Servir inmediatamente.

    • Nutrición

    400 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 190 mg
    • Sodio: 2607 mg
    • Carbohidratos totales: 52 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 49 mg
    • Calcio: 97 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 668 mg

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