Cómo Preparar Caldo Vegano de "Carne" - Guía Paso a Paso

A medida que la popularidad de las dietas basadas en plantas continúa aumentando, también aumenta la demanda de deliciosas recetas veganas. Un alimento básico en muchas cocinas es un buen y sustancioso caldo de "carne de res". Si eres un vegano experimentado o simplemente buscas incorporar más comidas de origen vegetal a tu dieta, esta receta de caldo de "carne" vegano es algo que debes probar para cualquiera que desee una base de sopa sabrosa y reconfortante.

Con la combinación adecu...

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Ingredientes

  • 1 cebolla amarilla picada
  • 3 ramas de apio picadas
  • 2 zanahorias picadas
  • 2 puerros picados
  • 4 dientes de ajo cortados en cubitos
  • 12 tazas de agua
  • 1 taza de perejil fresco picado
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • 2 cucharaditas de orégano seco
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  • 2 hojas de laurel
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ¼ taza de salsa de soja
  • 3 cucharaditas de humo líquido
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire vegana

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos
  • Tiempo total: 2 h 15 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 tazas

  • Saltee la cebolla en una olla grande antiadherente a fuego medio durante 5 minutos. Agrega el apio, las zanahorias, los puerros y el ajo; saltee durante 10 minutos. Agrega agua, perejil, tomillo, orégano, hojas de laurel, sal y pimienta. Llevar a ebullición, bajar el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
  • Agrega la salsa de soya, el humo líquido y la salsa inglesa vegana; cocine a fuego lento durante 1 hora. Retire y deseche las verduras y las hojas de laurel con una espumadera.
  • Nutrición

    42 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 358 mg
    • Carbohidratos Totales: 7g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 1 g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 49 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 186 mg