Cómo Preparar Caldo de restos de verduras - Guía Paso a Paso

Una de las mejores formas de reducir el desperdicio de alimentos y aprovechar al máximo los restos de verduras es preparar un caldo de restos de verduras sabroso y nutritivo. Esta receta simple y versátil no solo es una excelente manera de utilizar las cáscaras, los tallos y los restos de vegetales sobrantes, sino que también brinda una alternativa sustentable y ecológica a los caldos comprados en las tiendas que a menudo vienen empaquetados en recipientes de un solo uso. /p>

El caldo de ...

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Ingredientes

  • 1 taza de sobras de zanahoria
  • 1 taza de sobras de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel grande
  • ¼ cucharadita de granos de pimienta
  • 1 litro de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 chorrito vino blanco (opcional)
  • 1 trozo (2 pulgadas) de corteza de parmesano (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 1 cuarto

  • Pique en trozos grandes los restos de zanahoria y cebolla en trozos de 1 pulgada. Pele los dientes de ajo y tritúrelos ligeramente con el lado plano de un cuchillo grande, de modo que queden partidos y algo aplanados.
  • Calienta el aceite de oliva en una olla de 3 cuartos a fuego medio-alto. Agregue los restos de verduras, el ajo, el tomillo, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Cocine, revolviendo frecuentemente, durante 5 minutos.
  • Añadir agua, sal, vino blanco y ralladura de queso. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 30 minutos. Destape y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos más.
  • Cuela el caldo a través de un colador de malla fina. Úselo inmediatamente o guárdelo en el refrigerador hasta por 1 semana o en el congelador hasta por 6 meses.
  • Nutrición

    66 cal.

    • Grasa total: 3 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 322 mg
    • Carbohidratos Totales: 8g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 3g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 16mg
    • Calcio: 57 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 203 mg