Cómo Preparar Caldo de pollo tailandés - Guía Paso a Paso

La cocina tailandesa es conocida por sus sabores atrevidos y vibrantes, y uno de los elementos clave que hace que los platos tailandeses sean tan deliciosos es el uso de caldos ricos y aromáticos. Uno de esos caldos que se utiliza ampliamente en la cocina tailandesa es el caldo de pollo tailandés. Este sabroso caldo es la base de muchas sopas, curry y otros platos tailandeses, y es fácil de preparar en casa.

La clave para un excelente caldo de pollo tailandés es utilizar una combinaci...

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Ingredientes

  • 1 carcasa de pollo
  • ¾ de taza de galanga en rodajas finas
  • 2 tallos de hierba de limón, triturados
  • 2 hojas de lima makrut
  • 1 chalota, en rodajas
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 chiles tailandeses picados o al gusto
  • 10 tazas de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 2 cuartos

  • Coloque el cadáver del pollo en una olla grande y cúbralo con agua. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Escurrir, enjuagar la carcasa con agua corriente y devolver a la olla.
  • Agregue la galanga, la hierba de limón, las hojas de lima, la chalota, el ajo y los chiles. Vierta 10 tazas de agua. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento sin tapar durante 1 1/2 horas, quitando la espuma y la grasa con frecuencia.
  • Cuele el caldo a través de una gasa antes de usarlo.
  • Nutrición

    17 cal.

    • Grasas totales: 0 g
    • Sodio: 11 mg
    • Carbohidratos totales: 4 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 1mg
    • Calcio: 17mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 98 mg