Cómo Preparar Caldo de pollo casero del chef John - Guía Paso a Paso

Hay algo verdaderamente mágico en el caldo de pollo casero. La riqueza y profundidad de sabor que agrega a cualquier plato es incomparable. El caldo de pollo casero del Chef John es un trabajo de amor que elevará su cocina a nuevas alturas. Esta receta es un alimento básico en cualquier cocina y, una vez que la pruebes, nunca volverás a las versiones compradas en la tienda.

Lo que distingue a este caldo de pollo es la atención al detalle y el uso de ingredientes de alta calidad. El ch...

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Ingredientes

  • 3 libras de cuellos y lomos de pollo
  • 1 cebolla grande, con piel, cortada en 6 gajos
  • 2 zanahorias, cortadas en trozos
  • 1 tallo de apio , cortado en trozos
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 4 ramitas de tomillo fresco picado
  • 1 hoja de laurel
  • 3 litros de agua fría

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 horas 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 13 horas 40 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 3 cuartos

  • Combine el pollo, la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, el tomillo y la hoja de laurel en una olla grande; vierte agua en la olla. Llevar a fuego lento a fuego medio-bajo, teniendo cuidado de que la mezcla no hierva. Una vez que hierva a fuego lento, retira la espuma o impurezas que se acumulan en la superficie del agua y reduce el fuego al mínimo.
  • Cocine la mezcla a fuego lento durante 12 horas, quitando la espuma según sea necesario.
  • Retira la olla del fuego y déjala enfriar durante 1 hora.
  • Vierta el caldo a través de un colador fino y transfiéralo a recipientes aptos para alimentos.
  • Nutrición

    81 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 20 mg
    • Sodio: 36 mg
    • Carbohidratos totales: 2 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 20 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 104 mg