Cómo Preparar Caldo De Pescado Casero - Guía Paso a Paso

No hay nada como el sabor y la profundidad que el caldo de pescado casero puede aportar a una variedad de platos. Ya sea que esté preparando una sopa de mariscos, una rica y sabrosa salsa para pescado o simplemente agregando una capa adicional de sabor a sus recetas favoritas, el caldo de pescado casero puede elevar su cocina a nuevas alturas. ¿Y la mejor parte? Es increíblemente fácil de hacer y solo requiere unos pocos ingredientes simples y un poco de paciencia.

Olvídese del caldo ...

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Ingredientes

  • 3 libras de cabezas, espinas y recortes de pescado
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 puerros, solo la parte blanca, en rodajas finas
  • 1 zanahoria picada
  • 1 costilla de apio, picada
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 2 ½ cuartos de agua
  • 1 bouquet garni
  • 10 granos de pimienta negra enteros
  • 3 rodajas gruesas de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 5 a 6 tazas

  • Lave el pescado en agua fría y escúrralo bien.
  • Derretir la mantequilla en una sartén a fuego lento. Agrega los puerros, la zanahoria y el apio; cocine hasta que se ablanden, de 5 a 7 minutos. Agregue las partes del pescado, el vino y el agua y deje hervir, aproximadamente 5 minutos. Quite y deseche los residuos. Agrega el bouquet garni, los granos de pimienta y el limón; volver a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos; Desnate y deseche los residuos con frecuencia.
  • Colar el caldo en un bol a través de un colador forrado con una gasa. Deje enfriar antes de guardarlo en el refrigerador por hasta una semana o en el congelador por hasta 3 meses.
  • Nutrición

    214 cal.

    • Grasa total: 8g
    • Grasa saturada: 2g
    • Colesterol: 6mg
    • Sodio: 23 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 29 mg
    • Calcio: 50 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 150 mg