Cómo Preparar Caldo De Pavo Ahumado - Guía Paso a Paso

El Día de Acción de Gracias es un momento para la familia, la gratitud y, por supuesto, la comida deliciosa. ¿Y qué mejor manera de utilizar cada parte de su ave de Acción de Gracias que preparando un rico y sabroso caldo de pavo ahumado? Este caldo es la base perfecta para sopas, guisos y salsas, y vale la pena prepararlo desde cero.

Utilizando el cadáver de tu pavo ahumado, así como los huesos y la piel sobrantes, puedes crear un caldo profundamente satisfactorio que realzará tus cr...

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Ingredientes

  • 2 muslos de pavo ahumado
  • 1 cebolla morada grande, cortada por la mitad
  • 1 cebolla española grande, cortada por la mitad
  • 1 zanahoria grande, cortada en tercios
  • 1 pimiento rojo grande, sin semillas (Opcional)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 7 cuartos de agua fría
  • 5 dientes de ajo , ligeramente machacado
  • 10 granos de pimienta negra enteros
  • sal al gusto
  • 1 taza de agua

Información

  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 6 cuartos

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Unte los muslos de pavo, la cebolla morada, la cebolla española, la zanahoria y el pimiento rojo con aceite de oliva; colóquelo en una fuente para hornear.
  • Ase en el horno precalentado hasta que el pavo y las verduras se doren, aproximadamente 15 minutos.
  • Vierta 7 cuartos de agua en una olla grande a fuego medio. Agrega el pavo asado y las verduras, el ajo y los granos de pimienta negra al agua y deja que hierva. Reduce el fuego a fuego lento.
  • Coloque la fuente para asar sobre una hornilla de la estufa (dos hornillas, si cabe) y caliéntela hasta que la grasa chisporrotee. Vierta 1 taza de agua, raspe y disuelva todos los trozos de sabor dorado de la fuente para asar en el agua. Vierta la mezcla de grasa en el caldo.
  • Cocine a fuego lento durante 6 horas, desnatando periódicamente y desechando la espuma espumosa que se forma en la superficie del caldo. Echar el caldo por un colador, desechando el pavo y las verduras (han perdido todo su sabor). Déjelo enfriar y guárdelo en recipientes herméticos. Se puede congelar.
  • Nutrición

    39 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Colesterol: 10mg
    • Sodio: 23 mg
    • Carbohidratos totales: 2 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 19 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 88 mg