Cómo Preparar Caldo de huesos de Marge - Guía Paso a Paso

El caldo de huesos de Marge es una receta nutritiva y reconfortante que se ha transmitido de generación en generación en mi familia. Este caldo de huesos casero es rico en sabor y repleto de nutrientes, lo que lo convierte en la base perfecta para sopas, guisos y otros platos deliciosos. También es increíblemente fácil de hacer, solo requiere unos pocos ingredientes simples y un poco de tiempo para cocinar a fuego lento en la estufa.

Una de las mejores cosas del caldo de huesos de Mar...

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Ingredientes

  • 7 libras de huesos de res, como rabo de toro, costilla, codillo y pierna
  • 6 cuartos de agua
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 3 cebollas , picadas en trozos grandes
  • 3 zanahorias picadas en trozos grandes
  • 3 tallos de apio, picados en trozos grandes
  • 1 cabeza de ajo, dientes separados y pelados
  • 2 tazas de hojas de perejil
  • 12 ramitas de tomillo fresco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de granos de pimienta negra entera
  • ⅓ taza de champiñones secos, como como porcini

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 14 horas
  • Tiempo total: 14 h 30 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 3 cuartos

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Coloque los huesos en 2 bandejas para hornear con borde y ase, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén bien dorados, aproximadamente 45 minutos. Transfiera los huesos a una olla de 12 cuartos. Retire la grasa de las bandejas para hornear y reserve 1 cucharada. Agregue agua y vinagre a la olla y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, quitando la espuma de vez en cuando, durante 1 1/2 horas.
  • Mientras tanto, coloque las cebollas, las zanahorias, el apio y el ajo en una bandeja para hornear (de los huesos para asar) y rocíe con la grasa reservada. Ase las verduras, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 40 minutos.
  • Agregue las verduras a la olla con los huesos, luego agregue el perejil, el tomillo, las hojas de laurel, los granos de pimienta y los champiñones. Mantenga el fuego lo suficientemente bajo como para que el líquido apenas hierva a fuego lento y cocine durante 12 horas (durante la noche).
  • Cuele la sopa a través de un colador de malla fina y deseche los sólidos. Quite la espuma restante y pruebe el caldo. Para intensificar el sabor, transfiera la sopa a una olla limpia y hierva hasta alcanzar la concentración deseada.
  • Nutrición

    48 cal.

    • Grasas totales: 0 g
    • Sodio: 50 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 2 g
    • Azúcares totales: 2 g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 19mg
    • Calcio: 59mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 479 mg