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Cómo Preparar Caldo de carne básico - Guía Paso a Paso

El caldo de carne es un ingrediente básico en muchas cocinas, y por una buena razón. Agrega una profundidad de sabor a sopas, guisos y salsas que es difícil de replicar con cualquier otro ingrediente. Si bien el caldo de carne comprado en la tienda puede ser conveniente, preparar el tuyo propio en casa es sorprendentemente fácil y los resultados valen la pena.

El caldo de carne casero es rico, sabroso y puede usarse como base para innumerables platos. También es una excelente manera d...

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Ingredientes

  • 6 libras de huesos para sopa de res
  • 1 cebolla grande
  • 3 zanahorias grandes, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 12 ½ tazas de agua, divididas
  • 1 tomate grande
  • 1 papa mediana, sin pelar, cortada en trozos
  • 2 tallos de apio, incluidas algunas hojas, cortados en tercios
  • ½ taza de chirivía picada
  • 4 ramitas de perejil fresco
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 8 granos de pimienta negra enteros

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 horas 35 minutos
  • Tiempo total: 6 h 5 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 tazas

  • Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C).
  • Corte el extremo de la raíz de la cebolla, luego corte la cebolla en rodajas o cuartos, pélela y todo. Coloque la cebolla y las zanahorias en una fuente para asar grande y poco profunda con huesos de res.
  • Ase, sin tapar, en el horno precalentado, volteando los huesos de vez en cuando, hasta que estén bien dorados, aproximadamente 30 minutos.
  • Escurrir la grasa. Transfiera los huesos, la cebolla y las zanahorias dorados a una olla de sopa grande o a una olla. Vierta 1/2 taza de agua en la fuente para asar y enjuague; vierta este líquido en la olla de sopa.
  • Añade a la olla el tomate, la patata, el apio, la chirivía, las ramitas enteras de perejil, la sal, el tomillo, el ajo, el laurel y los granos de pimienta. Vierta las 12 tazas de agua restantes y deje hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 5 horas. Colar el caldo. Deseche la carne, las verduras y los condimentos.

    • Nutrición

    61 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 978 mg
    • Carbohidratos Totales: 14g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 4g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 30mg
    • Calcio: 67 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 415 mg

    Categorías

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