Cómo Preparar caldo de camarones - Guía Paso a Paso

El caldo de camarones es un ingrediente esencial en muchos platos de mariscos y proporciona una base rica y sabrosa para sopas, salsas y risottos. Este caldo versátil se puede preparar a partir de una variedad de restos de cáscaras de camarones y restos de mariscos, lo que lo hace económico y sostenible. Ya sea que estés preparando una clásica sopa de camarones o un abundante gumbo de mariscos, tener a mano una tanda de caldo de camarones casero elevará tus creaciones culinarias a un nivel co...

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Ingredientes

  • cáscaras de camarón de 2 libras de camarones, o al gusto
  • ½ taza de cebolla picada en trozos grandes
  • ¼ de taza de apio picado en trozos grandes
  • ¼ de taza de hojas de apio, o al gusto
  • 1 limón mediano, en rodajas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de pimienta negra entera
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • 2 hojas grandes de laurel
  • 8 tazas de agua fría

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 1 cuarto

  • Combine las cáscaras de camarones, la cebolla, el apio, las hojas de apio, el limón, el ajo, los granos de pimienta, las ramitas de tomillo y las hojas de laurel en una cacerola. Vierta agua y deje hervir a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, quitando la espuma según sea necesario, de 45 minutos a 1 hora.
  • Cuela y desecha los sólidos. Úselo inmediatamente o déjelo enfriar a temperatura ambiente y refrigérelo o congélelo para usarlo más tarde.
  • Nutrición

    72 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Colesterol: 90 mg
    • Sodio: 149 mg
    • Carbohidratos totales: 6g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 77 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 223 mg