1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Calas (beignets de arroz criollo) - Guía Paso a Paso

Las calas, también conocidas como buñuelos de arroz criollo, son un desayuno tradicional de Nueva Orleans con una rica historia arraigada en influencias africanas y francesas. Estos deliciosos buñuelos están elaborados con arroz cocido, harina, azúcar y levadura, lo que da como resultado una textura ligera y aireada con un sabor ligeramente dulce.

Los orígenes de las calas se remontan a los buñuelos de arroz africanos traídos a Luisiana por africanos esclavizados en el siglo XVIII. Co...

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Ingredientes

  • ½ taza de agua tibia
  • 4 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • 1 taza de arroz blanco cocido
  • 2 huevos grandes
  • ⅓ taza de pasas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • ¾ taza de harina para todo uso
  • ¼ taza de anacardos triturados (Opcional)
  • aceite para freír
  • 2 cucharadas de azúcar glass o la cantidad necesaria

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 20 min
  • Tiempo total: 1 h 40 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Combine agua y azúcar en un tazón pequeño. Agregue la levadura y déjela reposar hasta que esté espumosa, aproximadamente 10 minutos. Agrega el arroz y revuelve bien. Cubrir con film transparente y dejar a temperatura ambiente, unos 10 minutos.
  • Triture ligeramente la mezcla de arroz, dejando algunos granos intactos. Agrega los huevos, las pasas, la sal, el extracto de vainilla, la canela y la nuez moscada. Incorpora la harina y los anacardos hasta que estén bien incorporados. Tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
  • Calienta suficiente aceite en una cacerola grande para cubrir los buñuelos. Echa cucharadas de masa en el aceite caliente; cocine hasta que se dore, volteando una vez, aproximadamente 5 minutos. Escurrir sobre toallas de papel. Espolvoree inmediatamente con azúcar glas.

    • Nutrición

    218 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 47 mg
    • Sodio: 311 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 21 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 133 mg

    Categorías

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